Iš ko gaminami augaliniai aliejai?

Riebalų rūgštys yra molekulės, kurios yra energijos šaltinis žmonėms. Daugiausia gaunama su maistu, riebalų rūgštis gali sintetinti ir mūsų organizmas. Tačiau kai kurios jų negali būti susintetintos ir turi būti tiekiamos su maistu; šios riebalų rūgštys vadinamos esminis. Kartu riebalų rūgštys sudaro lipidus.

Nesočiosios riebalų rūgštys sudarytos iš vienos ar daugiau dvigubų anglies-anglies jungčių (C=C), todėl jas galima suskirstyti į dvi kategorijas:

Skirtingai nuo nesočiųjų riebalų rūgščių, sočiosios riebalų rūgštys turi tik pavienius anglies ryšius, tai yra, visos anglies yra sujungtos su vandenilio atomais. Sočiųjų riebalų rūgščių paprastai yra kieta forma kambario temperatūroje aliejus, daugiausia sudarytas iš sočiųjų riebalų rūgščių, gali būti kietas, kaip kokosų ar taukmedžio sviestas. Tinkamai dozuojant, laikantis sveikos ir subalansuotos mitybos, sočiųjų riebalų rūgščių gali būti labai geri energijos ir vitaminų šaltiniai.

Štai keletas augalinių aliejų, klasifikuojamų pagal jų riebalų rūgščių sudėtį, pavyzdžių:

• Turtingas sočiųjų riebalų rūgščių: aliejus iš Coco, apie Monoi ar net Taukmedžio sviestas

• Turtingas omega 3: aliejus iš Chia, apie Perilla, apie Šaltalankių sėklos arbaInkų inčiai

• Turtingas omega 6: aliejus iš Gervuogė, apie Juodgrūdė, d’Vakarinė raktažolė arba Moliūgų sėklos

• Turtingas omega 9: aliejus iš Kamelija, d’Migdolų, apie Jonažolės arba Karanja

Nors augaliniai aliejai daugiausia sudaryti iš riebalų rūgščių, svarbu pažymėti, kad yra ir kitų junginių, pvz. nemuilinamas. Tai yra vandenyje netirpios liekanos, vadinamos negliceridine dalimi ir gaunamos aliejaus muilinimas. Muilinimas yra procesas, kai aliejus paverčiamas muilu pridedant sodos. Šių nemuilinamųjų medžiagų pobūdis skiriasi priklausomai nuo naudojamo augalinio aliejaus, pagrindinės nemuilinamųjų medžiagų kategorijos yra karotinoidų (vitamino A pirmtakai), tokoferolių (galingi antioksidantai) ir sterolių (puikiai padidina odos elastingumą). Net jei jų yra labai mažais kiekiais augaliniame aliejuje, dažnai mažiau nei 1%, jų veiksmai vis tiek išlieka labai veiksmingi.

Tarp šių nemuilinamųjų medžiagų kategorija vitaminai yra labai įdomu, rasime, pavyzdžiui:

• Ten vitaminas A kuris yra stiprus antioksidantas, kuris saugo odą ir apsaugo organizmą nuo infekcijų. Nurijus, jis taip pat gali padėti palengvinti kaulų augimą ir pagerinti regėjimą.. Pirmtakai randami aliejus iš Morkos, bet ir viduje aliejus iš Jojoba.

• Ten vitaminas B apskritai prisideda prie organizmo energijos gamybos. Kiekviena vitamino B subkategorija (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 ir B12) turi šiek tiek specifiškesnių savybių. Pavyzdžiui, vitamino B yra aliejus iš Kviečio grūdo gemalas iraliejaus iš Sezamas.

• Ten vitamino C taip pat yra galingas antioksidantas, kuris prisideda prie geros kaulų sveikatos. Tai taip pat padeda pagreitinti gijimą. Vitaminas C randamas aliejus iš Erškėtrožė ir D'Teisininkas.

• Ten vitaminas D yra gana gerai žinomas, nes būtent tai išsiskiria esant saulei. Tai naudinga tinkamai imuninės sistemos veiklai ir gerai kaulų bei dantų sveikatai. Mes jį randame aliejus išMigdolų ir iš Agurklės.

• Ten vitaminas E yra vienas iš labiausiai antioksidacinių vitaminų. Priešuždegiminis, taip pat prisideda prie tinkamo širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo. Jis randamas aliejus iš Lazdyno riešutas ir kitų riešutų, bet ir į aliejus iš Kanapės.

• Ten vitaminas K naudingas kraujo krešėjimui ir minkštųjų audinių kietėjimui. Mes jį randame aliejus iš Dygminas bet ir tame iš Brokoliai.

Visų šių vitaminų gali būti augaliniuose aliejuose ir jie gali veikti jūsų organizmo širdyje, nesvarbu, ar jie naudojami ant odos, ar nuryti, priklausomai nuo pageidaujamo poveikio.