Alergija žiedadulkėms: kokius maisto produktus teikti pirmenybę ir kokių vengti?

Alergija žiedadulkėms, dar vadinama pollinoze, kaip ir visos alergijos atitinka a imuninės sistemos sutrikimas.

Fiziologinėje būsenoje mūsų imuninė sistema aptinka svetimkūnius (virusus, bakterijas ir kt.), gamina specializuotas molekules (antikūnus, imunines ląsteles), kad juos atpažintų ir sunaikintų. Alergijos atveju sutrinka imuninė sistema, kalbame apie tolerancijos praradimą iš esmės nekenksmingoms medžiagoms: alergenams. Esant alergijai žiedadulkėms, antigenas (alergizuojantis žiedadulkių grūdelis) liečiasi su igE tipo antikūnai (E tipo imunoglobulinai). Pastarieji laisvai cirkuliuoja organizme, ypač plaučiuose, odoje ir virškinamajame trakte, kur jie yra susiję su imuninėmis ląstelėmis. Pirmo kontakto su žiedadulkėmis metu IgE identifikuoja alergeną, alerginės reakcijos nėra; antruoju kontaktu jie aktyvuojami. Susijusi imuninė ląstelė (daugybranduolinės ląstelės, putliosios ląstelės ir kt.) išskiria cheminius tarpininkus, atsakingus už alerginė reakcija : histaminas ypač, bet ir, pavyzdžiui, citokinai ir prostaglandinai.

Kadangi žiedadulkės patenka į kvėpavimo takus, alergiškiems žmonėms tai paprastai sukelia dirginimą ir dilgčiojimas nosyje, iš pasikartojantis čiaudėjimas, a nosies užgulimas, a skaidrios, skystos išskyros iš nosies (Alerginė sloga). Kartais ligos gali būti sunkesnės bronchuose (astma), akyse (alerginis konjunktyvitas) ar net odoje (egzema, dilgėlinė).

Atkreipkite dėmesį, kad yra daug rizikos veiksnių. Kaip ir visos alergijos, taip ir genetiniai polinkiai bei aplinkos veiksniai, tokie kaip tarša, visuotinis atšilimas, vaistų ir higienos produktų plitimas bei mitybos keitimas, gali prisidėti prie alergijos žiedadulkėms paplitimo padidėjimo.

Siekiant sumažinti alergiją žiedadulkėms, yra gydomieji gydymo būdai, ypač antihistamininiai vaistai, ir prevencinis gydymas, pvz., desensibilizacija. Pastarasis susideda iš organizmo poveikio alergenui, palaipsniui ir kontroliuojant alergologo.

Mūsų mityba taip pat atlieka savo vaidmenį, nes tam tikri maisto produktai natūralūs antihistamininiai vaistai ir (arba) priešuždegiminių ir antioksidantų bei padeda palaikyti imuninę sistemą. Čia kalbame apie omega-3, probiotikus ir fermentuotą maistą, vitaminus E ir C, kvercetiną ar net tam tikrus prieskonius bei pačias žiedadulkes.  

Ir atvirkščiai, maistas yra natūralus turtingas histamino arba skatinti jo išsiskyrimą organizme. Tai pasakytina apie tam tikras žuvų rūšis, maistą, apdorotą fermentacijos, sūdymo, rūkymo, vyno ar net tam tikrų pipirų ir prieskonių atveju. Todėl svarbu juos identifikuoti, kad būtų išvengta jų apdulkinimo laikotarpiu.

Tyrimai apibūdina omega-3 naudą bronchų uždegimo, kurį sukelia alergija žiedadulkėms ir ypač astma, kontekste. THE omega-3 yra priešuždegiminiai vaistai, atrodo, kad jie mažina alerginius simptomus, tokius kaip kvėpavimo takų uždegimas. Šiandien Europoje mūsų riebalų rūgščių suvartojimas yra nesubalansuotas: vartojame per daug uždegimą skatinančių omega-6, palyginti su priešuždegiminėmis omega-3. Idealus santykis yra 4 omega-6 ir 1 omega-3, tačiau šiuo metu jis vertinamas vidutiniškai 20 su 1... Taigi, be skatinti omega-3 vartojimą, svarbu teikti pirmenybę maisto produktams su a subalansuotas w6/w3 santykis. Čia yra kuo pagilinti temą priešuždegiminis omega-6 / priešuždegiminis omega-3 santykis.

Mes jums rekomenduojame:

• paprastai kalbant, keisti visus šaltinius omega-3 ir pirmenybę teikia maisto produktams su a subalansuotas w6/w3 santykis.

• gydytisžuvies taukai po vieną valgomąjį šaukštą per dieną 3 mėnesius. Šie aliejai turi idealų w6/w3 santykį ir yra gaminami tiesiogiai iš turimų riebalų rūgščių.

• vartoti augaliniai aliejai daug omega-3 ir (arba) su geru w6/w3 santykiu. LPerilų aliejus, ypač daug w3, galima vartoti po vieną arbatinį šaukštelį per dieną arba įtraukti į kasdienį racioną kaip prieskonį. Kiti aliejai yra įdomūslinų sėmenų aliejus, Kanapių aliejus, Chia aliejus. Rapsų, alyvuogių, saulėgrąžų ir vynuogių kauliukų aliejuose gausu omega-9. Pastarosios sutrikdo omega-6 apykaitą, todėl naudingos ir esant alergijai žiedadulkėms.

• įtraukti saują per dieną sėklos ir riešutai, arba apie 15 gramų, į savo racioną. Tai graikiniai riešutai, moliūgų sėklos, linų sėklos, kanapių sėklos, chia sėklos, kaip ir jų aliejus.

• suvartoti bent vieną riebios žuvies per savaitę. Turime omenyje sardines, skumbrę, silkę, ančiuvius, lašišą, kuriose natūraliai gausu omega-3.

• skatinti pirkti Bleu-Blanc-Coeur produktus, kai įmanoma. Mėlyna-balta-širdelė yra etiketė, kurią galite rasti ant daugelio masinės rinkos produktų. Tai dažnai susiję su kiaušiniais, pienu ar mėsa. Tai patvirtina, kad augalai, turintys daug omega-3, pavyzdžiui, rapsai, liucerna ir sėmenys, buvo vėl įtraukti į tam tikrų gyvulių racioną. Būtent viščiukai, kurių mityba praturtinta omega-3 šaltiniais, gamina kiaušinius, kuriuose omega-3 yra vidutiniškai penkiolika kartų daugiau nei standartiniame kiaušinyje.

Tarp būdų, kaip apriboti alergijos žiedadulkėms simptomus, aptinkame probiotikų naudą uždegimui. Probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, kurie, vartojant pakankamais kiekiais, daro teigiamą poveikį sveikatai, be tradicinio mitybos poveikio (PSO). Paprasčiau tariant, jų yra visuose fermentuotuose maisto produktuose. Veikimo mechanizmai dar nėra gerai suprantami. Atrodytų, kad šios „gerosios“ bakterijos, moduliuodamos imuninę sistemą, esančią žarnyno mikrobiotoje, leistų geriau reaguoti į alergenus. Amerikiečių mokslininkai atliko 23 klinikinių tyrimų (atliktų su žmonėmis) šiuo klausimu apžvalgą: iš 23 analizuotų tyrimų 17 pranešė, kad vartojant probiotikus labai pagerėjo alerginio rinito simptomai ir pagerėjo gyvenimo kokybė. Kai kuriuose maisto produktuose gausu natūralūs probiotikai, tai pasakytina apie fermentuotus maisto produktus, pieno produktus, sojos darinius ir net kai kurias daržoves.

Mes jums rekomenduojame:

• Reguliarus bent vieno fermentuoto maisto vartojimas per dieną: pieno produktai (raugintas pienas, sūris, pieno produktai), laktofermentuotos daržovės, rauginti kopūstai, fermentuota arbata (kombucha), fermentuotos vaisių sultys (vaisių kefyras), miso, tempeh, kimchi, alaus mielės, sojos ir kt.

• Vartokite šiuos fermentuotus maisto produktus kartu su prebiotikais, kad sustiprintumėte jų poveikį, pavyzdžiui, šparagus, artišokus, česnakus, svogūnus, ceratonijas ar net cikorijas.

Atkreipkite dėmesį, kad virti sūriai (Comté, Beaufort, Emmental) ir duona su raugu yra verdami. Šiluma naikina probiotikus. Nors tai puikūs produktai sveikatai, griežtai „probiotikų vartojimo“ požiūriu šie maisto produktai yra mažiau įdomūs.

Ten vitaminas E, arba tokoferolis, neabejotinai yra labiausiai antioksidacinis vitaminas kad tai iki šiol. Pastarojo ir sezoninio alerginio rinito tyrimas rodo a alerginių nosies simptomų mažinimas pacientams, kurie reguliariai gydomi vaistais. Vitaminas E jau įrodė savo naudą sergant astma arba odos alergija, todėl reikia atlikti tolesnius tyrimus, susijusius su alergija žiedadulkėms, tačiau atrodo, kad jis yra vertingas profilaktikos priedas.

Mes jums rekomenduojame:

• įtrauktikviečių gemalų aliejus jūsų kasdieniuose prieskoniuose tai yra augalinis aliejus, kuriame gausu vitamino E, jei jis yra grynas ir gerai išsilaiko nuo šviesos, deguonies ir šilumos. Stalo šaukštas (15 g) šio augalinio aliejaus suteikia 22 mg vitamino E, o 15 g aliejinių augalų sėklų vidutiniškai yra 2,4 mg.

• kitų augalinių aliejų, kuriuose gausu vitamino E, pavyzdžiui, saulėgrąžų, avokadų ar migdolų. Tačiau patariame jų vartojimą keisti aliejais, kuriame gausu omega-3.

• pridėkite saulėgrąžų ir migdolų į savo kasdienius užkandžius ir patiekalus: sauja per dieną yra geras racionas.

• derinti šiuos maisto produktus su maisto produktais, kuriuose gausu vitamino C, pastarasis skatina tokoferolio regeneraciją.

Ten vitamino C taip pat randama askorbo rūgšties arba L-askorbo rūgšties pavadinimu, ypač žinoma dėl savo antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių. Tai naudinga mobilizuojant tam tikras imunines ląsteles, kad blokuotų histamino sekreciją. Kai kurie tyrimai rodo 2 g vitamino C per dieną papildymo naudą, ypač esant alerginiams bronchų simptomams. Vitaminas C taip pat turi vitamino E regeneracinį gebėjimą.

Mes jums rekomenduojame:

• gydymas nuo Camu-camu milteliai arbaAcerola milteliai, po 1 g per dieną arba po pusę arbatinio šaukštelio per dieną.

• suvartoti bent 5 vaisius ir daržoves per dieną, ypač gvajavos, juodųjų serbentų, geltonųjų ir raudonųjų paprikų ar net brokolių, kuriuose gausu vitamino C. Užtenka 50–100 g šių vaisių ir daržovių arba vienos porcijos. Jūsų rekomenduojama paros norma.

• į patiekalus dėti šviežių aromatinių žolelių, sodriausios yra petražolės (net sausos), čiobreliai, kajeno pipirai.

• pirmenybę teikti vietiniams, sezoniniams, šviežiems produktams, nes vitaminas C yra jautriausias karščiui.

Kvercetinas yra flavonoidas, antioksidacinis pigmentas iš įvairių augalų, tokių kaip svogūnai. Jis suteikia augalams spalvą ir yra vienas iš aktyviausių flavonoidų, kurio gydomasis poveikis yra tiriamas. Be savo antioksidacinių savybių, įvairūs tyrimai rodo, kad jis taip pat yra priešuždegiminis ir antihistamininis. Atrodo, kad jis apsaugo nuo alerginių simptomų atsiradimo rinito, akių dirginimo ir astmos rizikos atvejais. Be to, studijos in vitro ir gyvūnams, kai yra kvercetino, slopinama histamino ir citokinų gamyba. Tačiau klinikiniai tyrimai su žmonėmis vis dar būtini.

Kur daugiausiai galima rasti kvercetino?

Svogūnai (20 mg/100 g) ir nelupti obuoliai (4 mg/100 g) yra pagrindiniai kvercetino šaltiniai. Turtingiausi yra kaparėliai ir letenos, tačiau jie naudojami rečiau (180 mg/100 g). Kvercetino taip pat yra raudonajame vyne, čili pipiruose, arbatoje, raudonuosiuose vaisiuose, tokiuose kaip spanguolės, raudonieji serbentai, vyšnios ir net mėlynės.

Su pelėmis atlikti tyrimai parodė dviejų prieskonių ir jų veikliųjų medžiagų – imbiero/6-gingerolio ir ciberžolės/kurkumino – naudą alergijos simptomams ir astmai gydyti. Šie preliminarūs tyrimai rodo imunomoduliacinį poveikį; atrodo, kad šios veikliosios medžiagos slopina ar net slopina uždegimo mediatorių (histamino ir kitų citokinų), atsakingų už alerginių simptomų atsiradimą, veikimą. Verta atlikti papildomus tyrimus, tačiau prevencinis šių prieskonių vartojimas užpilu arba reguliariai dedamas į mėgstamus patiekalus gali būti naudingas. 

Kad ir kaip keistai atrodytų, žiedadulkės gali būti veiksmingas kovojant su alergijomis. Tyrimai, atlikti su sausais žiedadulkių grūdų ekstraktais arba beržo žiedadulkių medumi, atskleidžia antioksidacinį ir priešuždegiminį aktyvumą, paaiškintą jų sudėtimi, ypač polifenoliais ir flavonoidais. Pacientų, vartojusių beržų žiedadulkių medų profilaktikai, alerginiai simptomai dėl žiedadulkių gerokai sumažėjo, palyginti su žmonėmis, gydomais alopatiniu būdu. Tačiau šie tyrimai nusipelno tolesnio tyrimo.

L’histaminas yra biogeninis aminas, natūraliai esantis organizme, gaminamas fermentinio dekarboksilinimo (fermentacijos) būdu iš aminorūgšties histidino. Tai biocheminis imuninės sistemos tarpininkas, kaupiamas putliosiose ląstelėse, būtinas tinkamam organizmo funkcionavimui mažomis dozėmis. Turi per daug didelė dozė, ji gali būti žalingas, jis ypač dalyvauja alerginėje reakcijoje į žiedadulkes. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad organizmas žino, kaip atsikratyti histamino pertekliaus, jį skaido fermentas, vadinamas diamino oksidaze (DAO). Kai šio fermento trūksta, gali atsirasti histamino netoleravimas.

Daugybė tyrimų išnagrinėjo šią temą ir pabrėžia mažai histamino turinčios dietos naudą. Histamino natūraliai randama daugelyje maisto produktų; todėl jų nurijimas gali būti daugiau ar mažiau gerai toleruojamas, atsižvelgiant į suvartotą kiekį ir tiriamojo alerginę būklę. Histaminas natūraliai susidaro maisto produktuose, priklausomai nuo laisvo L-histidino kiekio ir mikroorganizmų, galinčių sintetinti histidino dekarboksilazę. Tai pasakytina apie toliau nurodytus maisto produktus, todėl, esant alergijai žiedadulkėms, rekomenduojama juos kiek įmanoma riboti.

Be maisto produktų, kuriuose gausu histamino, kai kuriuos taip pat sudaro jo pirmtakas histidinas, o kiti skatina histamino išsiskyrimą, jų reikėtų vengti:

Kryžminė alergija yra reakcija į tam tikrą medžiagą, kai asmuo yra jautrus kitai chemiškai susijusiai medžiagai. Nors iš pirmo žvilgsnio žiedadulkės ir maistas gali atrodyti gana toli, darbas buvo ištirtas ryšys tarp alergijos beržo ir obuolių žiedadulkėms pavyzdžiui.

Atrodo, kad IgE antikūnai atpažįsta epitopus (alergeno molekulės dalį, kuri sąveikauja su IgE), būdingus beržo ir obuolių žiedadulkių baltymams. Šiuo konkrečiu atveju tai yra Bet v 1, pagrindinis beržo žiedadulkių alergenas. Taip pat nukenčia ir kitos augalų rūšys, be obels, randame vyšnią, salierą, morkas, graikinius riešutus ir net soją. Maždaug 70% žmonių, alergiškų beržo žiedadulkėms, valgydami šiuos maisto produktus gali patirti simptomus. Taip pat aprašomi kiti smulkūs beržo ir kitų rūšių alergenai: beržas ir abrikosas, migdolai, persikai, lazdyno riešutai; žolės ir kvietiniai miltai, melionas, apelsinas, pomidoras; ambrozijos ir bananų, melionų, arbūzų ir kt.

Šios kryžminės alergijos negalima painioti su viena alergija maistui: visi maisto produktai gali sukelti alergiją maistui, tačiau pagrindiniai nustatyti yra karvės pienas (alergija baltymams, o ne laktozei), vištienos kiaušiniai, žemės riešutai, jūros gėrybės ar net kiviai. .

• Keletas eteriniai aliejai natūraliai palengvina alergiją žiedadulkėms. Jie žinomi dėl savo antihistamininių, raminančių, priešuždegiminių ir spazminių savybių. Vienmetis bitkrėslė, peletrūnas, smulkioji levanda ar citrininis eukaliptas gali labai padėti sergant alerginis priepuolis. Jie gali būti naudojami ant odos, atskirai arba kartu, atskiesti Nigella arba Perilla augaliniu aliejumi.

• Jeigu alergija yra nuolatinė per kelias savaites skatinti gydymą pumpurų maceruoja. Juodųjų serbentų pumpurų macerato pakanka dėl savo priešuždegiminių ir antihistamininių savybių. Jei reikia, galima derinti su beržo arba rozmarino pumpurų maceratais, kad detoksikuotų organizmą ir palaikytų imuninę sistemą; Viburnum ir Hornbeam bus naudingi esant kvėpavimo takų spazmams ir susijusiai astmai.

• Kaip švelnesnius kasdienius metodus galite pasirinkti juodųjų serbentų užpilus arba į kasdienį buteliuką įpilti ramunėlių hidrozolio.

Siekiant apriboti alergiją žiedadulkėms, kasdien galima imtis paprastų veiksmų:

• plaukus rekomenduojama plauti kiekvieną vakarą, kad būtų pašalintos žiedadulkės, o ne ant pagalvės.

• Be to, vėdinkite namus anksti ryte arba vėlai vakare, kai ore yra mažiau žiedadulkių. Pirmenybę teikite lietingoms dienoms, žiedadulkės lieka prilipusios prie drėgnų paviršių ir venkite vėdinimo vėjuotu oru. Laikykitės maždaug dešimties minučių vėdinimo per dieną.

• nepamirškite pakeisti patalynės, dažniau valyti kilimą ir dulkes žiedadulkių sezono metu.

• apribokite veiklą lauke, ypač tuos, kurie per daug patenka į žiedadulkes: sodininkystę, vejos pjovimą, sportinę veiklą ir kt. Jei reikia, dienos pradžioje arba pabaigoje dėvėkite apsauginius akinius ir kaukę.

• nedžiovinkite skalbinių lauke, nes juose gali likti žiedadulkių dalelių.

• tam tikri produktai ir medžiagos gali sukelti alergiją ar dirginti, pabloginti simptomus: buitinė chemija, „pasidaryk pats“ gaminiai, tokie kaip dažai, tirpikliai ir kt., interjero kvepalai, tabakas ir kt. Geriau juos kiek įmanoma apriboti.

Esant alergijai žiedadulkėms, kontaktuoja su vadinamųjų alergizuojančių žiedadulkių kol pasireiškia alerginiai simptomai. Priešingai nei galima manyti, ne visos žiedadulkės sukelia alergiją. THE alergenų potencialas leidžia nustatyti augalo (medžių ir žolinių augalų) gebėjimą sukelti alergijos simptomus. Tai priklauso nuo žiedadulkių sudėties, šiuose grūduose turi būti medžiagų (baltymų arba glikoproteinų), kurios yra pripažintos imunologiškai kenksmingomis tam tikram asmeniui. Be to, alergenų potencialas priklauso nuo kitų kriterijų: žiedadulkių susidarymo (kur ir kada), jų išmetimo būdo ir ypač išmetimo apimties. Būtent, kad anemofiliniai augalai žiedadulkes paskleidžia vėjo dėka, o entomofiliniams augalams reikalingas vabzdžio įsikišimas, kad būtų užtikrintas jų apvaisinimas, pernešant žiedadulkes iš vyriškojo žiedo į moterišką žiedą. Todėl alergiją sukeliančias žiedadulkes plačiau išskiria anemofiliniai augalai. Taigi jie lengviau liečiasi su kvėpavimo takų gleivinėmis.

Būtent Nacionalinis aerobiologijos stebėjimo tinklas (RNSA) tiria biologinių dalelių (žiedadulkių ir pelėsių) kiekį ore, kuris gali turėti įtakos gyventojų alerginei rizikai. Duomenys reguliariai atnaujinami, klasifikuojami pagal padalinius ir žiedadulkių rūšį.. Svarbiausia atsiminti, kad pavasarį dažniausiai pažeidžiamos medžių (beržo, skroblo, uosio, kipariso ir kt.) žiedadulkės. Artėjant vasarai žoliniai augalai, įskaitant žoles, ima viršų iki spalio mėnesio (ambrozijos, smėlynai, pušynai, parietaria, gysločiai, nendrės ir kt.). Deja, sergantiesiems alergija gali pasireikšti ištisus metus.

Negalima supainioti, alergeno potencialas ir alergenų rizika. Alerginį potencialą lemia atitinkamos žiedadulkės savybės, kaip matyti aukščiau. Alergijos riziką savo ruožtu sąlygoja sąlytis su žiedadulkėmis, tiesiogiai susiję su žiedadulkių kiekiu ore.