Makadamija – Proteaceae šeimos atogrąžų vaismedis. Jo vaisiai: Makadamijos riešutai, vertinami dėl subtilaus, saldaus skonio, artimo sviestui ir kreminės tekstūros. Makadamijų riešutai yra riešutai: juos daugiausia sudaro lipidai. Jie taip pat yra turtingiausi iš visų riešutų. Jie grąžina kūnui energiją, padeda išgyventi intensyvius ir sunkius periodus. Daugybė mokslinių tyrimų parodė jų susidomėjimą maistu. Ypač nuo širdies ir kraujagyslių patologijų: mažina cholesterolio kiekį, riboja aterosklerozinių plokštelių susidarymą, mažina oksidacinio streso žymenis ir kt. Ši širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga paaiškinama lipidų profiliu ir gausu skaidulų. Lipidai ir skaidulos taip pat turi įtakos Makadamijos riešutų glikeminiam indeksui: jie turi žemą glikemijos indeksą. Taigi jie padeda organizmui harmonizuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio ir skatina sotumo jausmą. Lotyniškas pavadinimas: Macadamia integrifolia Maiden & Betche. Botaninė šeima: Poteaceae. Naudota dalis: migdolas.

Šis straipsnis buvo atnaujintas 11/09/2023
Puslapio santrauka [Ekranas]

Rekomenduojamas vartojimas

Dėl makadamijos riešutų energetinio tankio ir didelio juose esančio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio yra apibrėžtos kasdienio vartojimo rekomendacijos. Makadamijos riešutų porcija yra klasikinė gydymo priemonė arba malonumui 15 g per dieną, tai yra nuo šešių iki septynių riešutų per dieną.

Kokia forma?

Norėdami maksimaliai išnaudoti jų privalumus, galite juos naudoti:

  • Visas
  • Kepti ant grotelių, skrudinti
  • Dalimis
Kokiu paros metu?

Rekomenduojame juos vartoti valgant šį (-ius), kad išnaudotumėte visas jų privalumus:

  • Pusryčiai
  • Pietūs
  • Tuo atveju
  • Vakarienė
Kokie naudojimo būdai?

Galite juos įtraukti į šiuos preparatus, kad būtų lengviau juos vartoti:

  • Desertas
  • Jogurtas, pieno produktai
  • Aperityvas
  • Butas
  • Vienišas
  • Sumaišyti su kitais džiovintais vaisiais
  • Muslis
Atsargumo priemonės naudojant

  • Alergenai: medžių riešutai

Sveikatos mitybos nauda

15 g makadamijos riešutų turi nemažą dalį Gyventojų mitybos nuorodos (RNP) iš šių maistinių medžiagų: Manganas, Varis ir Vitaminas B1. Juose taip pat yra mažesniu mastu baltymų, skaidulų, Kalis, apie Geležis, apie Fosforas, apie Magnis, ir kai kurie Vitaminas B6.

Kaip tokia, makadamijų riešutai gali papildyti jūsų sveiką ir įvairią mitybą.

Metabolizmas

Pasak diabeto federacijos, diabetas apibrėžiamas kaip cukraus pasisavinimo, vartojimo ir laikymo sutrikimas. Makadamijų riešutai pagerina cukraus valdymą ir apsaugo nuo kraujagyslių komplikacijų, susijusių su diabetu. Dėl žemų glikemijos indeksų (ląstelienos ir lipidų) jie moduliuoja cukrų įsisavinimą. Dėl kraujagyslių komplikacijų būtent jų antioksidacinės savybės neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms. Makadamijų riešutai taip pat keičia cholesterolio kiekį: tyrimas rodo, kad dieta, pagrįsta makadamijos riešutais, turi teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui ir MTL cholesterolio kiekiui (blogajam cholesteroliui).

Virškinimo sistema

Daugeliu atvejų vidurių užkietėjimą sukelia dieta, kurioje mažai skaidulų (žr. mūsų vadovą vidurių užkietėjimas ir dieta). Makadamijų riešutuose gausu skaidulų: jie skatina virškinimo traktą.

Širdies sistema

Makadamijų riešutai apsaugo nuo širdies problemų. Juose natūraliai mažai natrio ir daug kalio, kuris padeda palaikyti kraujospūdį. Taip yra todėl, kad padidėjus kraujospūdžiui, širdis turi smarkiau pumpuoti kraują. Ilgainiui šios papildomos pastangos vargina širdį. Be to, šiuose riešutuose gausu tiamino (vitamino B1). Dėl vitamino B1 trūkumo atsiranda beri-beri, patologija, dėl kurios gali sutrikti širdies veikla.

Nervų sistema, savijauta

Makadamijų riešutai stiprina organizmo gyvybingumą. Jie turi lipidinę energiją: net nedidelio kiekio pakanka energijai suteikti. Taip pat randame visą galybę mikroelementų, prisidedančių prie energijos susidarymo: vario, geležies, magnio, fosforo, vitaminų B1, B3 ir B6. Tarp šių mikroelementų ypač įdomūs yra keturi: geležis, magnis ir vitaminai B3 ir B6. Tiesą sakant, jie sumažina nuovargio jausmą, o tai padidina energijos antplūdį, be to, geležis prisideda prie pažintinių funkcijų, o tai padidina susidomėjimą šiais riešutais didelio intelektualinio aktyvumo laikotarpiais.

Iš psichologinės pusės neapleidžiami ir Makadamijų riešutai, depresija gali būti siejama su neuromediatorių apykaitos sutrikimais. Vis dėlto dėl šių mikroelementų, būtent magnio, vario ir vitaminų B1, B3 ir B6, makadamijos riešutai skatina tam tikrų neurotransmiterių sintezę ir aktyvavimą, o tai padeda reguliuoti nuotaiką.

Kūno, veido ir plaukų priežiūra

Su amžiumi melanino gamyba mažėja. Šis tamsus pigmentas suteikia plaukams pigmentaciją ir apsaugo odą nuo saulės žalos. Šis gamybos sumažėjimas paaiškina baltų plaukų atsiradimą ir blankesnę veido spalvą. Makadamijų riešutai skatina melanino gamybą aprūpindami varį: varis dalyvauja melanino sintezėje.

Smulkioms raukšlėms taip pat bus naudingi Makadamijos riešutų mikroelementai. Iš tiesų, varis, susijęs su manganu, prisideda prie jungiamojo audinio susidarymo. Šis audinys palaiko odą: oda atrodys elastingesnė ir stangresnė.

Imuninė sistema

Makadamijų riešutai dalyvauja histamino (uždegiminių reakcijų tarpininko) sintezėje dėl vitamino B6; ir imunines ląsteles vario dėka. Be to, jie padidina atsparumą infekcijoms vartodami geležį.

Kaulų sistema

Makadamijų riešutai prisideda prie skeleto tvirtumo. Iš tiesų, manganas, magnis ir fosforas yra kaupiami kauluose. Nors jų svarba mažesnė nei kalcio: jie dalyvauja palaikant kaulus. Teikdami šiuos mineralus, makadamijos riešutai prisideda prie kaulų stiprumo, todėl jie turi būti įtraukti į subalansuotą mitybą.

Kraujotakos sistema

Makadamijų riešutai turi prevencinį poveikį geležies stokos anemijai (žr. mūsų vadovą geležies stokos anemija ir dieta). Jie yra geležies ir vitamino B6 vektoriai. Abi prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo. Be to, šalia jų randame vario. Varis dalyvauja pernešant geležį organizme, o tai pagerina geležies biologinį prieinamumą.

Maistinės savybės

Pagrindinės savybės

  • Širdies ir kraujagyslių apsauga (oleino rūgštis, skaidulos, vitaminas B1, kalis): Makadamijų riešutuose gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių (oleino rūgšties). Pastaroji saugo širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, makadamijos riešutuose gausu skaidulų, todėl jie mažina cholesterolio kiekį ir saugo nuo lipidų sutrikimų. Kalbant apie širdį, šiuose riešutuose gausu vitamino B1, vitamino širdies funkcijai. Nepamirštant kraujospūdžio: natūralus kalio šaltinis ir mažai natrio, jie prisideda prie hipertenzijos prevencijos.

  • Antioksidantas (varis, manganas): daugybė mokslinių tyrimų rodo, kad makadamijos riešutų vartojimas palankiai keičia oksidacinio streso biomarkerius.

  • Prisideda prie energijos apykaitos (lipidai, varis, geležis, magnis, manganas, fosforas, vitaminas B1, vitaminas B6, vitaminas B3): Makadamijų riešutai yra daugiausiai energijos turintys riešutai. Tai paaiškinama dideliu jų lipidų kiekiu. Lipidai suteikia daugiausiai kalorijų 1 g suvartojamo produkto: 9 kcal. Be to, yra mikroelementų, prisidedančių prie energijos apykaitos, tokių kaip: vitaminas B6, vitaminas B1, fosforas, manganas, varis, geležis, magnis ir vitaminas B3.

  • Vidurius laisvinantis (ląsteliena): netirpios makadamijos riešutų skaidulos skatina virškinimo traktą. Susilietus su vandeniu, šio tipo pluoštas pasižymi ypatumu, kaip kempinės: jos sugeria vandenį. Šis reiškinys žarnyno spindyje padidina išmatų masę, o tai pagreitina jų evakuaciją.

  • Cukraus kiekio kraujyje kontrolė (lipidai, skaidulos, mažai cukraus): Makadamijų riešutai turi žemą glikemijos indeksą. Šis indeksas atsiranda dėl didelės lipidų, skaidulų koncentracijos ir faktinio paprastų cukrų nebuvimo. Taigi, makadamijos riešutai sumažina valgio glikeminį krūvį. Tai reiškia, kad angliavandeniai pasisavinami lėčiau, o tai padeda organizmui kontroliuoti suvartojamo cukraus kiekį.

  • Apetito reguliatorius (lipidai, skaidulos, mažai cukraus): šios maistinės medžiagos suteikia makadamijos riešutams žemą glikemijos indeksą. Todėl jie skatina sotumo jausmą. Žemas glikemijos indeksas harmonizuoja cukraus kiekį kraujyje po valgio. Stabilus cukraus kiekis kraujyje yra sotumo šaltinis.

Antrinės savybės

  • Odos apsauga (varis, vitaminas B3): Makadamijų riešutai apsaugo odą dėl dviejų maistinių medžiagų. Pirma, varis skatina melanino sintezę. Melaninas apsaugo odos ląstelių genetinį aparatą nuo saulės spindulių. Tada su vitaminu B3 (niacinamidu). Pastarasis dažnai rekomenduojamas esant dermatologiniams sutrikimams, nes palaiko odos ir gleivinių drėkinimą.

  • Plaukų tonikas (varis): daug vario, Makadamijos riešutai pagerina plaukų spalvą. Varis dalyvauja melanino, tamsaus pigmento, atsakingo už plaukų spalvą, sintezėje.

  • Stangrinantis (varis, manganas): Makadamijų riešutai sumažina senėjimo žymių atsiradimą ant odos. Juose yra vario ir mangano, kurie prisideda prie normalaus jungiamojo audinio susidarymo. Jungiamasis audinys palaiko odą, atkuria tinkamą apimtį ir elastingumą.

  • Emocinis balansavimas (magnis, varis, vitaminas B1, vitaminas B6, vitaminas B3): Makadamijos riešutai harmonizuoja neurotransmiterių sintezę. Šią savybę suteikia tam tikri turimi mikroelementai: varis, magnis, vitaminai B1, B3 ir B6. Jie prisideda prie įvairių neurotransmiterių sintezės arba metabolizmo. Neurotransmiteriai yra nervų laidumo pasiuntiniai. Kiekvienas neurotransmiteris turi savo "pranešimą", kuris moduliuoja neurono sužadinimą arba slopinimą. Visa tai moduliuoja emocijas.

  • Remineralizuojantis (magnis, fosforas, manganas): Makadamijų riešutai siūlo daugybę mineralų, tokių kaip magnis, fosforas ir manganas. Visi yra saugomi skelete, o tai prisideda prie jo priežiūros.

  • Anti-aneminis (geležis, varis, vitaminas B6): Makadamijų riešutai prisideda prie eritropoezės. Šis mechanizmas lemia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Tam reikia tam tikrų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir vitaminas B6. Dėl savo vario makadamijų riešutai pagerina geležies biologinį prieinamumą.

  • Imunomoduliuojantis (varis, geležis, vitaminas B6): Makadamijų riešutai dalyvauja imuninių ląstelių sintezėje dėl vario ir vitamino B6: imunomoduliuojančių maistinių medžiagų. Be to, jie kovoja su geležies trūkumu. Šis trūkumas sumažina atsparumą infekcijoms.

Maistinės vertės

Mitybos elementai už 100 g už 15g % RDA* 100 g % RDA* 15 g
Energija (Kcal) 758 114 38 6
Energija (Kj) 3172 476 386 6
Lipidai (g) 75.8 11.37 108 16
Sočiosios riebalų rūgštys (g) 11.8 1.77 59 9
Mononesočiosios riebalų rūgštys (g) 58.8 8.82
Polinesočiosios riebalų rūgštys (g) 1.48 0.22
Angliavandeniai (g) 5.22 0.78 2 0
Įskaitant cukrų (g) 4.24 0.63 5 1
Įskaitant krakmolą (g) 0.98 0.14
Maistinės skaidulos (g) 8.6 1.29
Baltymai (g) 9.33 1.39 19 3
Druska (g) 0.01 0 0 0
Vitaminas B1 (mg) 1.2 0.18 109 16
Vitaminas B2 (mg) 0.16 0.02 11 2
Vitaminas B3 (mg) 2.47 0.37 15 2
Vitaminas B5 (mg) 0.76 0.11 13 2
Vitaminas B6 (mg) 0.28 0.04 20 3
Vitaminas B9 (µg) 11 1.65 6 1
Vitaminas B12 (µg) 0 0 0 0
Vitaminas C (mg) 1.2 0.18 2 0
Vitaminas E (mg) 0.54 0.08 5 1
Kalcis (mg) 85 12.75 11 2
Varis (mg) 0.76 0.11 76 11
Geležis (mg) 3.69 0.55 26 4
Jodas (µg) 2 0.3 1 0
Magnis (mg) 130 19.5 35 5
Manganas (mg) 4.13 0.61 207 31
Fosforas (mg) 188 28.2 27 4
Kalis (mg) 368 55.2 18 3
Cinkas (mg) 1.3 0.19 13 2

*rekomenduojama dienos norma

Sužinokite daugiau apie augalą: Makadamija

Makadamija yra didelis egzotiškas medis, priklausantis Proteaceae šeimai. Jis kilęs iš Rytų Australijos atogrąžų miškų, todėl jai suteiktas antrasis pavadinimas: Queensland graikinis riešutas. Tai didelis vaismedis, kurio aukštis siekia 15 metrų. Lapai yra tamsiai žalios spalvos, pailgos formos. Makadamijos žiedynas sudaro ilgą, maždaug 200 balkšvų žiedų sankaupą. Makadamijų vaisiai: Makadamijų riešutai yra labai tvirtame ir atspariame lukšte. Makadamija auga lėtai ir netoleruoja šalčio. Dėl vaisių, medienos ir dekoratyvios išvaizdos jis auginamas Australijoje, Havajuose ir Kalifornijoje.

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas?

  

Vidutinis pažymys: 4.8 ( 127 balsai)

Bibliografija

Publikacija: Tu XH, Wu BF, Xie Y, Xu SL, Wu ZY, Lv X, Wei F, Du LQ, Chen H. Išsamus žalių ir skrudintų makadamijos riešutų tyrimas: lipidų profilis, fizikinės ir cheminės, maistinės ir juslinės savybės. Food Sci Nutr. 2021 m. sausio 27 d.;9(3):1688-1697. doi: 10.1002/fsn3.2143. PMID: 33747479; PMCID: PMC7958573.

Publikacija: Garg ML, Blake RJ, Wills RB, Clayton EH. Makadamijos riešutų vartojimas palankiai moduliuoja vainikinių arterijų ligos rizikos veiksnius hipercholesterolemija sergantiems asmenims. Lipidai. 2007 m. birželis;42(6):583-7. doi:10.1007/s11745-007-3042-8. Epub, 2007 m. balandžio 17 d. PMID: 17437143.

Publikacija: Hong MY, Groven S, Marx A, Rasmussen C, Beidler J. Priešuždegiminis, antioksidacinis ir hipopolipideminis mišrių riešutų poveikis aterogeninėmis dietomis maitinamoms žiurkėms. Molekulės. 2018 lapkričio 29 d.;23(12):3126. doi: 10.3390/molecules23123126. PMID: 30501043; PMCID: PMC6321097.

Publikacija: Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B. Didelės mononesočiųjų riebalų dietos, pagrįstos makadamijos riešutais, serumo lipidų poveikis. Arch Intern Med. 2000 Apr 24;160(8):1154-8. doi: 10.1001/archinte.160.8.1154. PMID: 10789609.

Interneto svetainė : Kvinslando graikinių riešutų makadamijos sėklos (Macadamia integrifolia). (2019). Etnoaugalai. https://www.ethnoplants.com/fr/graines-plantes-tropicales-exotiques/211-macadamia-integrifolia-macadamier-graines.html

Susiję straipsniai

VADOVAS Makadamijų riešutai: pavojai ir atsargumo priemonės

VADOVAS Ar makadamijos riešutai turi daug kalorijų?