Džiovintos juodosios šilkmedžio uogos: naudojimas ir maistinė nauda

• Antioksidantas (polifenolis, flavonoidas, antocianinas, resveratrolis): daugybė tyrimų rodo juodųjų šilkmedžių antioksidacinį aktyvumą. Šį aktyvumą suteikia tam tikri fitonutrientai, tokie kaip polifenoliai, flavonoidai, resveratroliai ir antocianinai.

• Priešuždegiminis (flavonoidas): Juodosios šilkmedžio uogos turi plačiai dokumentuotą priešuždegiminį poveikį. Juose gausu flavonoidų, kurie riboja uždegiminį procesą.

• Analgetikas : du tyrimai rodo, kad bendras juodųjų šilkmedžių flavonoidų ekstraktas sumažina skausmo trukmę ir reakciją į skausmą.

• Plataus spektro antibakterinis : Juodieji šilkmedžiai pasižymi plataus spektro antibakteriniu poveikiu, ypač prieš Pseudomonas aeruginosa. Kita vertus, juodojo šilkmedžio žievė ir lapai turi stipresnį antibakterinį poveikį nei vaisiai.

• Širdies ir kraujagyslių apsauga (ląsteliena, resveratrolis): Juodosiose šilkmedžio uogose gausu skaidulų ir mažai sočiųjų riebalų rūgščių. Maistinės skaidulos mažina cholesterolio pasisavinimą. Perteklius sočiųjų riebalų rūgščių padidina cholesterolio kiekį. Be to, resveratrolis palaiko hipocholesteroleminį poveikį, ribodamas cholesterolio biologinį prieinamumą. Be to, tyrime teigiama, kad juodieji šilkmedžiai mažina aterosklerozės vystymąsi ir pablogėjimą.

• Hepatoprotekcinis (antocianinas, flavonoidas, fenolio rūgštis): juodieji šilkmedžiai turi įtakos kepenų fermentų kiekiui: ASAT, ALT ir GGT; jie taip pat padidina SOD ir glutationo peroksidazės aktyvumą kepenyse. Šie du antioksidaciniai fermentai apsaugo kepenis nuo oksidacinio streso. Ši veikla gali būti siejama su dideliu fenolio junginių buvimu.

• Vidurius laisvinantis (ląsteliena): juodieji šilkmedžiai pagreitina žarnyno judėjimą. Juose gausu skaidulų, kurios padidina išmatų tūrį ir dujų susidarymą. Veiksniai, skatinantys išmatų evakuaciją.

• Cukraus kiekio kraujyje kontrolė (ląsteliena): Juodosios šilkmedžio glikemijos indeksas yra žemas arba vidutinis dėl didelės skaidulų koncentracijos. Jie padeda kovoti su dideliais cukraus kiekio kraujyje svyravimais po valgio.

• Apetito reguliatorius (ląsteliena): juodieji šilkmedžiai skatina sotumo jausmą. Iš tiesų, jie turi žemą ar vidutinį glikemijos indeksą, kuris harmonizuoja cukraus kiekį kraujyje. Ir atvirkščiai, dideli cukraus kiekio kraujyje svyravimai skatina norą valgyti.

• Prisideda prie energijos apykaitos (angliavandeniai, geležis): Juodosios šilkmedžio uogos turi daugiausia angliavandenių energijos. Angliavandeniai sudaro daugiau nei 50% mūsų kūno energijos šaltinių. Be to, didelis geležies kiekis prisideda prie ATP (energijos) sintezės iš makroelementų.

• Antianeminis (geležis): geležis yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir funkcionavimui. Jei jo nėra, raudonųjų kraujo kūnelių gamybos ir veikimo sutrikimai yra neišvengiami.

• Anti-nuovargis (geležis): juodieji šilkmedžiai prisideda prie kasdieninio geležies suvartojimo. Yra žinoma, kad geležis mažina nuovargį.

• Imunomoduliuojantis (geležis): geležies dėka juodieji šilkmedžiai dalyvauja imuninės sistemos veikloje. Geležis skatina reaktyviųjų deguonies rūšių, padedančių kovoti su patogenais, susidarymą.

• Audinių augimo dalyvis (geležis): Juodosios šilkmedžio uogos yra geležies pernešėjai. Geležis dalyvauja ląstelių dalijimosi procese: procese, kuris leidžia augti organizmo audiniams.

• Psichinis tonikas (geležis): Juodosios šilkmedžio uogos kovoja su geležies trūkumu. Geležies trūkumas mažina intelektinius gebėjimus.

• Priešgrybelinis : juodųjų šilkmedžių vandeniniai ir metanoliniai ekstraktai stabdo kandidozės vystymąsi. Ši priešgrybelinė galia buvo įrodyta kandidozė albicans, parapsilozė, tropicalis, Ir Geotricum candidum.

• Virškinimo apsauga : tyrimas rodo, kad metanoliniai juodųjų šilkmedžių ekstraktai saugo skrandžio gleivinę.

• Širdies reguliatorius : atliktas tyrimas su varlėmis pastebėjo reikšmingą širdies susitraukimų dažnio sumažėjimą nepažeidžiant širdies susitraukimo jėgos, kai pastarosios buvo gydomos juodųjų šilkmedžio vaisių ekstraktais.

Šilkmedis yra Moraceae šeimos augalas. Tai greitai augantis krūmas, greitai pasiekiantis 3–10 m aukštį. Jo pilkoje žievėje yra balkšvo latekso. Lapai žali, ovalūs ir blizgūs. Kačiukai (gėlės) yra purūs ir žali. Po apvaisinimo kačiukai užleidžia vietą vaisiams, gervuogėms. Gervuogės yra maži rutuliški vaisiai, kurių spalva skiriasi priklausomai nuo rūšies. Pripažįstamos trys pagrindinės rūšys: baltasis šilkmedis (Morus alba L.), juodasis šilkmedis (Morus nigra L.) ir raudonasis šilkmedis (Morus rubra L.).

Medis yra kilęs iš Kinijos, Korėjos ir Japonijos (kur jis žinomas kaip Sangshu), tačiau dabar jis auginamas visoje Europoje. Šilkmedžio lapai nuo seno buvo naudojami kaip priemonė. Remiantis kinų medicina, jie yra veiksmingi daugelio patologijų profilaktikai ir gydymui: karščiavimui, gerklės skausmui, kosuliui, kepenų sutrikimams, regos sutrikimams, inkstų sutrikimams, aukštam kraujospūdžiui ir kt. Korėjoje ir Japonijoje cukriniu diabetu sergantys pacientai vartoja šilkmedžio lapus kaip papildą prieš diabetą. Šilkmedžio lapų antidiabetinis aktyvumas taip pat yra intensyviausiai tiriamas dalykas, nes jo veiksmingumas yra tikras. Žievė, šakelės ir šaknys taip pat randamos Kinijos farmakopėjoje.

Europoje šilkmedžių auginimą labiau pateisina vaisiai. Šiuo metu Kinija yra didžiausia šilkmedžio gamintoja.

Baltieji šilkmedžiai, pavyzdžiui, juodieji šilkmedžiai, turi daug naudos sveikatai. Nors šios dvi veislės priklauso tai pačiai genčiai, jos labai skiriasi.

Didžiausias skirtumas yra jusliniu požiūriu: baltųjų gervuogių skonis ne toks intensyvus, o skonis švelnus, šiek tiek biskvitiškas; juodosios gervuogės yra intensyvesnės, aštresnės ir aitros.

Kalbant apie mitybą, skirtumai yra mažesni: baltieji šilkmedžiai suteikia daugiau skaidulų, lipidų ir angliavandenių, palyginti su juodaisiais šilkmedžiais. Kita vertus, juodieji šilkmedžiai yra šiek tiek turtingesni baltymų ir mažiau kalorijų. Kalbant apie mikroelementus, juodieji šilkmedžiai turi stipresnį antioksidacinį aktyvumą nei baltieji šilkmedžiai. Iš tiesų, tyrimas rodo, kad juoduosiuose šilkmedžiuose yra šiek tiek daugiau polifenolių.

Jei jūsų pasirinkimas turi būti pagrįstas antioksidaciniu aktyvumu, patariame rinktis juoduosius šilkmedžius. Ir atvirkščiai, jei dėl energetinio ir stimuliuojančio poveikio žarnyno judėjimui, rekomenduojame baltuosius šilkmedžius. Priešingu atveju jums vadovaus tik jūsų skonio nuostatos. Tiems, kurie yra labiau neapsisprendę, kaip juos derinti?