Džiovintos baltosios šilkmedžio uogos: naudojimas ir maistinė nauda

• Antioksidantas (fitonutrientas): dėl fenolinių junginių (antocianinų ir flavonoidų) baltieji šilkmedžiai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kuriuos natūraliai susintetina ląstelių veikla.

• Imunomoduliuojantis (geležis, flavonoidas, resveratrolis): tyrimai parodė baltųjų šilkmedžių imunomoduliacinį aktyvumą. Šis pajėgumas būtų jų flavonoidų, resveratrolio ir geležies gausos produktas. Flavonoidai turi antimikrobinį ir antibakterinį poveikį. Esant geležies trūkumui, padidėja organizmo pažeidžiamumas infekcijoms, sumažėja imuninių ląstelių mikrobicidinis aktyvumas. Galiausiai, resveratrolis stiprina imuninę sistemą.

• Cukraus kiekio kraujyje kontrolė (ląsteliena, fitonutrientas): Baltosios šilkmedžio uogos, kaip ir jų lapai, turi antidiabetinių savybių. Fenolio junginiai skatina insulino (hipoglikeminio hormono) sekreciją ir aktyvumą. Be to, juose yra daug skaidulų, o tai rodo žemą ar vidutinį glikemijos indeksą. Jų vartojimas nesukelia didelių cukraus kiekio kraujyje svyravimų.

• Priešuždegiminis (flavonoidas): Baltosios šilkmedžio uogose gausu flavonoidų, fitonutrientų, turinčių priešuždegiminę galią.

• Hipocholesterolemija (ląsteliena, resveratrolis): skaidulos mažina visų maistinių medžiagų, įskaitant cholesterolį, pasisavinimą. Be to, resveratrolis padidina apsauginę galią nuo didelio cholesterolio kiekio, taip pat sumažindamas cholesterolio biologinį prieinamumą.

• Prisideda prie energijos apykaitos (angliavandeniai): baltieji šilkmedžiai yra angliavandenių energijos šaltinis. Angliavandeniai yra makroelementai, kuriuos organizmas skatina veikti. Be to, jų gausa geležies prisideda prie energijos apykaitos.

• Širdies ir kraujagyslių apsauga : dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių baltieji šilkmedžiai skatina tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir riboja aterosklerozinių plokštelių susidarymą.

• Anti-nuovargis (geležis): baltieji šilkmedžiai prisideda prie geležies suvartojimo. Geležis yra būtina raudonųjų kraujo kūnelių veiklai: ji leidžia raudoniesiems kraujo kūnams užfiksuoti ir išleisti deguonį.

• Prebiotikas (polisacharidas): baltieji šilkmedžiai yra prebiotikai. Jų polisacharidai padidina naudingųjų bakterijų (laktobacilų ir bifidobakterijų) skaičių ir mažina kenksmingų bakterijų populiaciją (Escherichia coli) žarnyno mikrobiotą.

• Vidurius laisvinantis (ląsteliena): paprastai kalbant, skaidulos pagreitina virškinimo traktą. Jie skatina dujų gamybą ir padidina išmatų kiekį. Baltuosiuose šilkmedžio uogose natūraliai gausu skaidulų.

• Kepenų regeneratorius (polisacharidas): tyrimas teigia, kad baltųjų šilkmedžių polisacharidai moduliuoja kepenų sutrikimų rodiklių (AST, ALT, GSH, SOD ir kt.) koncentraciją. Jie skatina kepenų ląstelių (hepatocitų) atsinaujinimą ir neskatina pastarųjų nekrozės. Mes netgi kalbame apie hepatoprotekcinę galią.

• Antianeminis (geležis): Baltuosiuose šilkmedžio uogose gausu geležies: didelė sauja šilkmedžių suteikia 1/3 dienos geležies poreikio. Geležis patenka į eritropoezę: raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Jei jo nėra, eritropoezė sutrinka: pažeidžiama raudonųjų kraujo kūnelių koncentracija ir funkcionavimas.

• Apetito reguliatorius (ląsteliena): baltųjų šilkmedžių glikemijos indeksas yra žemas arba vidutinis. Jie nesukelia didelių cukraus kiekio kraujyje svyravimų: alkio jausmo priežastis. Be to, daugelis tyrimų rodo, kad šios uogos yra naudingos kontroliuojant svorį, nes padidina bazinį metabolizmą. Atkreipkite dėmesį, kad ši savybė labiau išlaikoma gervuogių lapams.

• Audinių augimo dalyvis (geležis): kovodami su geležies trūkumu, baltieji šilkmedžiai skatina audinių augimą. Iš tiesų, geležies trūkumas trukdo augimui, nes jis įsikiša į besidalijančių audinių metabolizmą.

• Psichinis tonikas (geležis): dėl savo turtingumo geležimi baltieji šilkmedžiai gali prisidėti prie pažintinių funkcijų.

Šilkmedis yra Moraceae šeimos augalas. Tai greitai augantis krūmas, greitai pasiekiantis 3–10 m aukštį. Jo pilkoje žievėje yra balkšvo latekso. Lapai žali, ovalūs ir blizgūs. Kačiukai (gėlės) yra purūs ir žali. Po apvaisinimo kačiukai užleidžia vietą vaisiams, gervuogėms. Gervuogės yra maži rutuliški vaisiai, kurių spalva skiriasi priklausomai nuo rūšies. Mes atpažįstame tris pagrindines rūšis: baltąjį šilkmedį (Morus alba L.), juodasis šilkmedis (Morus nigra L.) ir raudonasis šilkmedis (Morus rubra L.).

Medis yra kilęs iš Kinijos, Korėjos ir Japonijos (kur jis žinomas kaip Sangshu), tačiau dabar jis auginamas visoje Europoje. Šilkmedžio lapai nuo seno buvo naudojami kaip priemonė. Remiantis kinų medicina, jie yra veiksmingi daugelio patologijų profilaktikai ir gydymui: karščiavimui, gerklės skausmui, kosuliui, kepenų sutrikimams, regos sutrikimams, inkstų sutrikimams, aukštam kraujospūdžiui ir kt. Korėjoje ir Japonijoje cukriniu diabetu sergantys pacientai vartoja šilkmedžio lapus kaip papildą prieš diabetą. Šilkmedžio lapų antidiabetinis aktyvumas taip pat yra intensyviausiai tiriamas dalykas, nes jo veiksmingumas yra tikras. Žievė, šakelės ir šaknys taip pat randamos Kinijos farmakopėjoje.

Europoje šilkmedžių auginimą labiau pateisina vaisiai. Šiuo metu Kinija yra didžiausia šilkmedžio gamintoja.

Nedidelis atmetimas, susijęs tik su baltuoju šilkmedžiu (Morus alba L.): pastarieji tradiciškai auginami dėl lapų kaip išskirtinis pašaras šilkaverpiams. Yra ryšys tarp baltymų kiekio lapuose ir kokonų gamybos efektyvumo. Todėl baltųjų šilkmedžių gamyba priklauso nuo šilko rinkos. Būtent, atsiradus sintetiniam pluoštui, šilkmedžio auginimas sumažėjo. Kadangi moksliniai tyrimai įrodė jų naudą sveikatai, baltojo šilkmedžio gamyba auga.

Baltieji šilkmedžiai, pavyzdžiui, juodieji šilkmedžiai, turi daug naudos sveikatai. Nors šios dvi veislės priklauso tai pačiai genčiai, jos labai skiriasi.

Didžiausias skirtumas yra jusliniu požiūriu: baltųjų gervuogių skonis ne toks intensyvus, o skonis švelnus, šiek tiek biskvitiškas; juodosios gervuogės yra intensyvesnės, aštresnės ir aitros.

Kalbant apie mitybą, skirtumai yra mažesni: baltieji šilkmedžiai suteikia daugiau skaidulų, lipidų ir angliavandenių, palyginti su juodaisiais šilkmedžiais. Kita vertus, juodieji šilkmedžiai yra šiek tiek turtingesni baltymų ir mažiau kalorijų. Kalbant apie mikroelementus, juodieji šilkmedžiai turi stipresnį antioksidacinį aktyvumą nei baltieji šilkmedžiai. Iš tiesų, tyrimas rodo, kad juoduosiuose šilkmedžiuose yra šiek tiek daugiau polifenolių.

Jei jūsų pasirinkimas turi būti pagrįstas antioksidaciniu aktyvumu, patariame rinktis juoduosius šilkmedžius. Ir atvirkščiai, jei dėl energetinio ir stimuliuojančio poveikio žarnyno judėjimui, rekomenduojame baltuosius šilkmedžius. Priešingu atveju jums vadovaus tik jūsų skonio nuostatos. Tiems, kurie yra labiau neapsisprendę, kaip juos derinti?