Graikinis riešutas yra labiausiai paplitęs riešutas pasaulyje. Yra didžiulė graikinių riešutų rūšių įvairovė: marbot, corne, grandjean ir kt. Prancūzijoje mūsų regionas siūlo mums pasirinkimą: Périgord graikinius riešutus ir Grenoblio riešutus. Tai maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, bet ypač žinomas dėl gerų lipidų. Todėl galime išgauti aliejų: graikinių riešutų aliejų. Pastarasis, gerai žinomas, daugiausia naudojamas kulinarijoje ir puikiai dera su daugeliu patiekalų. Kosmetikoje jis retesnis, klaidingai, nes tai tikras priešuždegiminis aliejus. Jo sudėtyje daugiausia dominuoja polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA). Todėl neabejotinai tai yra tobulas augalinis aliejus, aprūpinantis mus mūsų sveikatai būtinomis omega-3 ir 6 rūgštimis. Be to, daugelis žmonių atkreipia dėmesį į graikinių riešutų branduolių formos ir žmogaus smegenų sutapimą. Geras jo naudos pažinimo funkcijoms rodiklis.

Šis straipsnis buvo atnaujintas 09/08/2023
Puslapio santrauka [Ekranas]

Pagrindinės savybės

  • hipocholesteroleminis, antiaterogeninis, hipotriglicerideminis :

    graikinių riešutų aliejus daugiausia sudarytas iš polinesočiųjų riebalų rūgščių. Be to, jis pripažintas vienu iš augalinių aliejų, turinčių geriausią omega 6/omega 3 santykį.Jo gebėjimo subalansuoti lipidų pusiausvyrą rodiklis.

  • priešuždegiminis :

    graikinių riešutų aliejuje yra daug alfa-linoleno rūgšties, omega-3. Omega-3 yra priešuždegiminiai.

  • vidurius laisvinantis :

    šis aliejus šiek tiek pagreitina išmatų slinkimą ir pašalinimą, nes gali sutepti maisto boliusą. Jis gali būti naudojamas siekiant apriboti vidurių užkietėjimą.

  • antihelmintinis, valantis :

    teigiama, kad graikinių riešutų aliejus veiksmingas nuo žarnyno parazitų, ypač nuo kaspinuočių.

  • minkštiklis :

    graikinių riešutų aliejus skatina audinių atsipalaidavimą dėl didelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio.

  • neuroprotekcinis :

    šiame aliejuje yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl jis užima ypatingą vietą saugant neuronus ir smegenis nuo senėjimo.

Charakteristikos ir sudėtis

Kosmetinės savybės
  • Odos tipas: sausa, sudirgusi, brandi, linkusi į spuogus, jautri, uždegusi.
  • Plaukų tipas: sausi.
Organoleptinės savybės
  • Išvaizda: plonas riebus skystis
  • Geltona spalva
  • Kvapas: riešutų nata.
  • Prisilietimas: sausas.
  • Skonis: primena riešutus.
Formulės charakteristikos
  • Nemuilinamos ir veikliosios medžiagos: vitaminas E, beta-sitosterolis, steroliai, angliavandeniliai, triterpenai.
  • Komedogeniškumo indeksas: 2 (= mažas komedogeniškumas)
  • Vidutinis muilinimo indeksas: 194
  • Oksidacijos stabilumas: jautrus
  • Aukštos temperatūros stabilumas: jautrus
  • Inci pavadinimas: juglans regia sėklų aliejus
Riebalų rūgščių sudėtis
  • palmitino rūgštis (AGS): 6–8 %
  • stearino rūgštis (SFA): 1-3%
  • oleino rūgštis (omega 9 MUFA): 14-23%
  • linolo rūgštis (omega 6 PUFA): 54-65%
  • alfa-linoleno rūgštis (omega 3 PUFA): 9-15%
Fizinės savybės
  • Tankis 20°C temperatūroje: nuo 0,923 iki 0,925
  • Peroksido vertė: 15
  • Rūgščių skaičius: 4000
  • Lūžio rodiklis 20°C temperatūroje: nuo 1,472 iki 1,475
  • Jodo indeksas: nuo 132 iki 162
Botaninės savybės
  • Botaninė šeima: Juglandaceae
  • Kilmės šalis: Kinija, žemyninė Prancūzija, JAV, Iranas, Turkija.
  • Distiliuota dalis: branduoliai
  • Gavimo procesas: pirmasis šaltas spaudimas
  • Lotyniškas pavadinimas: Juglans regia L.

Atsargumo priemonės naudojant

Žmonės alergiškas riešutams prieš vartojimą reikia kreiptis į gydytoją.

Leidžiami naudojimo būdai

Odos Odos
Oralinis maršrutas Oralinis maršrutas

Įgalioti vartotojai

Suaugusieji ir paaugliai Suaugusieji ir paaugliai
Vaikai iki 6 metų amžiaus Vaikai iki 6 metų amžiaus
Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims
Kūdikiai iki 3 metų Kūdikiai iki 3 metų

Sandėliavimas

Geriausia laikyti vėsioje vietoje, atokiau nuo šviesos ir karščio.

Mitybos nauda

Graikinių riešutų aliejus yra vienas iš dažniausiai prieskoniams naudojamų aliejų, žalias. Be savo kvapo, kuris pagerina mūsų valgį, jis stebina neįtikėtinu lipidų profiliu. Graikinių riešutų aliejuje ne tik gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega 3, 6 ir 9, bet ir omega-6/omega-3 santykis yra gerai subalansuotas. Šis paskutinis punktas yra būtinas, nes daugelio augalinių aliejų santykis yra nesubalansuotas. Galiausiai, vis dar pastebime seleno, beta karotino, vitamino E ir vitamino K1 indėlį, kurie jį dar labiau patobulina. Visa tai suteikia daug savybių: lipidų pusiausvyros atstatymas, cukraus kiekio kraujyje stabilizatorius, priešuždegiminis, ir tt... Trumpai tariant, eterinis augalinis aliejus, kurį reikia naudoti reguliariai laikantis įvairios ir subalansuotos mitybos.

  • Naudojimo patarimai:

    žodžiu, 2–3 šaukštų graikinių riešutų aliejaus pakanka, kad būtų padengta rekomenduojama paros norma omega-3 ir 6. Graikinių riešutų aliejus neskirtas kaitinti dėl jame esančio omega-3, šios veikliosios medžiagos jautrios karščiui. Todėl mes mieliau valgome žalią kaip prieskonį arba kepimo pabaigoje įpylę šlakelį aliejaus. Jo skonis nuostabiai dera su moliūgais, žuvimi, šviežiais sūriais ar endivijomis.

  • Kiti papildomi augaliniai aliejai:

    Augalinis rapsų aliejus, Kanapės, apie Linas ar net Cameline yra aliejai, žinomi dėl savo turtingumo omega-3. Jie turi įdomų omega 6 / omega 3 santykį. Dėl to jie yra maistingi augaliniai aliejai. Jie kovoja su dabartiniu omega-3 ir omega-6 disbalansu mūsų mityboje.

Tuo atveju 2 tipo cukrinis diabetas

Efektyvumas: ++++

Graikinių riešutų aliejus teigiamai veikia žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, glikuoto hemoglobino (HbA1c), o iš tikrųjų HbA1C atspindi pastarųjų mėnesių cukraus kiekį kraujyje. Jo vertės sumažėjimas rodo tinkamą cukraus kiekį kraujyje (gliukozės kiekį kraujyje), taigi ir subalansuotą diabetą.

  • Taikymo patarimai :

    žodžiu, reguliarus vieno ar dviejų šaukštų graikinių riešutų aliejaus vartojimas kaip pagardas rodo reikšmingą poveikį cukraus kiekiui kraujyje.

  • Papildomas (-i) eterinis aliejus (-ai) :

    eterinis aliejus Geranium Rosat gali būti naudojamas graikinių riešutų aliejaus poveikiui kovojant su diabetu palaikyti.

  • Kiti tinkami augaliniai aliejai :

    augaliniai aliejai Agurklės, Sezamas arba Dygliuotosios kriaušės sėklos taip pat rekomenduojami sergant 2 tipo cukriniu diabetu.

Prieš Neurologiniai sutrikimai

Efektyvumas: ++++

Lipidai yra būtini neuronų ląstelių funkcionavimui. Tiksliau sakant, stearino rūgštis, sočiųjų riebalų rūgštis, esanti graikinių riešutų aliejuje, prisideda prie smegenų vystymosi.

  • Taikymo patarimai :

    žodžiu, suvartokite 2 šaukštus graikinių riešutų aliejaus per dieną, kaip prieskonį arba gaminimo pabaigoje.

  • Papildomas (-i) eterinis aliejus (-ai) :

    eteriniai aliejai Mažas Bigarado grūdas, Puikios levandos arba Romos ramunėlės gali būti naudojamas kartu su graikinių riešutų aliejumi, nervų spazmams apriboti.

  • Kiti tinkami augaliniai aliejai :

    tHE taukmedžio sviestas dėl stearino rūgšties sudėties taip pat turi nervus regeneruojančių savybių.

Tuo atveju Cholesterolis, Širdies ir kraujagyslių patologija

Efektyvumas: +++

Visa graikinių riešutų aliejaus sudėtis idealiai tinka širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Ji yra daug omega-3, omega-6 ir omega-9 kurie palaiko gerą lipidų profilį. Nepamirštant jos puikus omega-6/omega-3 santykis, neabejotinai būtina norint atkurti disbalansą, kuris padidina širdies ir kraujagyslių sistemos riziką.

  • Taikymo patarimai :

    žodžiu, suvartokite du šaukštus graikinių riešutų aliejaus per dieną kaip prieskonį.

  • Papildomas (-i) eterinis aliejus (-ai) :

    eteriniai aliejai Rozmarinas Verbenone arbaItalijos helichrysum sustiprinti graikinių riešutų aliejaus poveikį.

  • Kiti tinkami augaliniai aliejai :

    augaliniai aliejai Kanapės taip pat gali būti naudojamas šiai problemai spręsti, visi trys turi puikų lipidų profilį.

Tuo atveju Raukšlės, Brandi oda

Efektyvumas: ++

Graikinių riešutų aliejus suteikia plonos ir elastingos odos elastingumo. Jame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, pastarieji skatina audinių atsipalaidavimą. Be to, jos indėlis į seleno ir vitaminas E suteikia jai nedidelį, nereikšmingą antioksidacinį aktyvumą.

  • Taikymo patarimai :

    per odą, naudokite kelis lašus masažui du kartus per dieną, kol aliejus prasiskverbs į odą.

  • Papildomas (-i) eterinis aliejus (-ai) :

    sulėtinti odos senėjimą, tikslinga derinti su eteriniais aliejais Salierai arba Morkos. Tai tobuli regeneratoriai.

  • Kiti tinkami augaliniai aliejai :

    tHE erškėtuogių augaliniai aliejai ir iš Agurklės taip pat idealiai tinka brandžiai odai.

Tuo atveju Sausa oda, Sudirgusi oda, Jautri oda

Efektyvumas: +

Dėl didelės sudėties polinesočiųjų riebalų rūgščių, Graikinių riešutų aliejus ant odos sudaro apsauginę plėvelę, leidžiančią riebalams tinkamai drėkinti ir apsaugoti odą. Be to, jo turinys omega 3 daro jį puikiu odos priešuždegiminiu poveikiu.

  • Taikymo patarimai :

    per odą, ryte ir vakare švelniai masažuodami užlašinkite kelis lašus graikinių riešutų aliejaus.

  • Papildomas (-i) eterinis aliejus (-ai) :

    eterinis aliejus Palmarosa drėkina ir regeneruoja odą, jie puikiai derės, kad apsaugotų odą.

  • Kiti tinkami augaliniai aliejai :

    tHE medetkų aliejinis maceratas arbasaldžiųjų migdolų aliejus gali būti derinamas su graikinių riešutų aliejumi, kad susidarytų raminantis serumas odai.

Virgin VS skrudintų graikinių riešutų aliejus

Mažiau žinomas nei jo sesuo, skrudintas graikinių riešutų aliejus domina daugelį pradedančių gurmanų. Branduoliai lėtai skrudinami, prieš tai spaudžiami šaltu spaudimu ir sumažinami iki aliejaus. Taigi jūs suprasite, kad tai gurmaniškas aliejus. Jo skoniai yra sustiprinti, o aromatai sublimuoti. Stabilesnis ir šiek tiek gintariškesnis nei graikinių riešutų aliejus, jis pats savaime pagerina ir pagardina daugelį patiekalų. Kita vertus, skrudintų graikinių riešutų aliejus tikrai netinka naudoti kosmetologijoje. Skrudinimas sunaikina omega-3, dėl kurio anksčiau buvo naudojamas odos naudojimas.

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas?

  

Vidutinis pažymys: 4.8 ( 100 balsai)

Bibliografija

Publikacija: Martínez, ML, Labuckas, DO, Lamarque, AL ir Maestri, DM (2010 m., rugpjūčio mėn.). Riešutas (Juglans regia L.): genetiniai ištekliai, chemija, šalutiniai produktai. https://doi.org/10.1002/jsfa.4059

Publikacija: BONHOMME, M. (2019, sausis). Trijų rūšių riešutmedžių – Juglans regia, Juglans cinerea ir Juglans nigra – botaninis jų cheminės sudėties, terapinio intereso ir naudojimo vaistinėse tyrimas. http://thesesante.ups-tlse.fr/2546/1/2019TOU32003.pdf

Publikacija: Zibaeenezhad MJ, Rezaiezadeh M, Mowla A, Ayatollahi SM, Panjehshahin MR. Graikinių riešutų aliejaus antihipertrigliceridinis poveikis. Angiologija. 2003 liepa-rugpjūtis;54(4):411-4. doi: 10.1177/000331970305400404. PMID: 12934760.

Publikacija: Zibaeenezhad, M., Aghasadeghi, K., Hakimi, H., Yarmohammadi, H. ir Nikaein, F. (2016). Graikinių riešutų aliejaus vartojimo poveikis cukraus kiekiui kraujyje pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. https://doi.org/10.5812/ijem.34889

Publikacija: Rahimi, P., Kabiri, N., Asgary, S. ir Setorki, M. (2011, gruodis). Graikinių riešutų aliejaus antidiabetinis poveikis aloksano sukeltoms diabetinėms žiurkėms. https://doi.org/10.5897/AJPP11.480

Darbas: de la Charie, T. (2019). Palepinkite save eteriniais aliejais. Kodėl ir kaip tai veikia? Leidimai du Rocher.

Darbas: Pobeda, M. (2014b). Augalinių aliejų nauda (Pocket) (prancūzų kalba). Marabout.

Darbas: Clergaud, c., & clergeaud, l. (2012). augaliniai aliejai: sveikatos ir grožio aliejai. amyris leidimai.

Darbas: Chesman, S. (2017). Trumpas augalinio aliejaus vadovas. Žemės kraujo leidimai.

Interneto svetainė : Riešutas. (nd). Švieži vaisiai ir daržovės – Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-coque/noix

Interneto svetainė : ANSES. (nd-a). Ciqual. „Ciqual“ maisto produktų maistinės sudėties lentelė. https://ciqual.anses.fr/

Susiję straipsniai

VADOVAS Kodėl niekada nenaudokite graikinių riešutų aliejaus gaminant maistą?

VADOVAS Kuo graikinių riešutų aliejus naudingas plaukams?

VADOVAS Kuo graikinių riešutų aliejus naudingas veidui?