Vitaminas B12 yra vandenyje tirpus vitaminas. Kūne jis pasireiškia keliomis formomis, tačiau visos jos vadinamos kobalamino terminu. Šis vitaminas ypatingas, nes jo yra tik gyvūninės kilmės maisto produktuose (subproduktuose, mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, bičių pienelis ir pieno produktai). Taigi, sumažinus gyvulinės kilmės maisto vartojimą, sumažėja vitamino B12 suvartojimas su maistu, todėl jį galima papildyti maisto papildais. Štai kodėl kiekvienas veganas-veganas turi vartoti papildus, kad išliktų sveikas. Taip gali nutikti ir žmonėms, besilaikantiems vegetariškos dietos, nes vitamino B12 kiekis kiaušiniuose ir pieno produktuose yra mažas. Juolab, kad pastarasis sunaikinamas šviesoje, sumažinant iš pradžių žemas normas. Be maisto suvartojimo, mažas endogeninis žarnyno floros šaltinis suteikia vitamino B12. Be to, organizmas sugeba sukaupti nedidelį kiekį vitamino B12, tačiau saugojimo trukmė labai skiriasi. Todėl labai svarbu užtikrinti reguliarų vitamino B12 vartojimą, nes jo trūkumas yra rimtas ir į jį neverta žiūrėti lengvai. Jis būtinas mūsų fizinei ir nervų sveikatai, dalyvauja daugelyje gyvybinių procesų. Norint patenkinti kasdienį vitamino B12 poreikį, būtina laikytis kuo įvairesnės ir subalansuotos dietos.

  • Šeima: vitaminai
  • Kitas pavadinimas (-ai): kobalaminas
Puslapio santrauka [Ekranas]
Susiję straipsniai [Ekranas]

Apskaičiuokite mano dienos vitamino B12 poreikį

Aš esu :

Kokiuose maisto produktuose galiu rasti vitamino B12 paros normą?

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12 Vitamino B12 koncentracija (mg/100 g) Maisto kiekis, patenkinantis mano kasdienius poreikius (g)
Bičių pienelis 0.15 ?
Avienos inkstas, virtas 0.0789 ?
Periwinkle, virti 0.0607 ?
Avienos kepenėlės, virtos 0.06 ?
Veršelių kepenėlės, virtos 0.0526 ?
Vištienos kepenėlės, virtos 0.0505 ?
Moliuskai, virti 0.0395 ?
Nori, džiovinti 0.0388 ?
Aštuonkojis, virtas 0.036 ?
Ao-nori, džiovinti 0.0306 ?

Vitamino B12 savybės

Vitaminas B12 yra ištirtas ir pripažintas dėl šių pagrindinių savybių:

  • Genų ekspresijos reguliatorius : Vitaminas B12 suaktyvins vitaminą B9 (folio rūgštį), kad galėtų veikti DNR sintezę. Todėl vitaminas B12 yra būtinas DNR ekspresijos kofermentas.

  • Dalyvauja nervų sistemos vystyme : Vitaminas B12 dalyvauja mielino apvalkalo sintezėje ir taisyme. Mielino apvalkalai – tai nervines skaidulas (tiksliau – aksonus) supančios membranos.

  • Antianeminis : Vitaminas B12 yra būtinas vitaminas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Iš tiesų, jis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių brendime, paskutinėje hematopoezės fazėje (visuose etapuose, vedančiais į raudonųjų kraujo kūnelių sintezę).

  • Prisideda prie energijos apykaitos : Vitaminas B12 dalyvauja sukcinil-CoA konversijoje. Pastarasis yra metabolinis žaidėjas, dalyvaujantis gliukozės, riebalų rūgščių sintezėje ir tam tikrų aminorūgščių (izoleucino, valino, treonino ir metionino) katabolizme.

  • Priešuždegiminis : Vitaminas B12 dalyvauja homocisteino cikle. Jis skatina pastarojo virsmą metioninu. Homocisteinas yra aminorūgštis, turinti priešuždegiminį poveikį, kurios neturi metioninas, kita aminorūgštis. Galiausiai vitaminas B12 padeda neutralizuoti homocisteiną.



„Vitaminas B12“, esantis tam tikruose augaluose (paprastosios žolės, dumblių ir kt.), iš tikrųjų yra analogiška ir neaktyvi vitamino B12 medžiaga. Neturintis vitaminų aktyvumo žmonėms. Augalinės kilmės maistas negali patenkinti vitamino B12 poreikių.

Vitaminas B12, kodėl tai svarbu?

Esant vidutinio sunkumo trūkumui

Vitamino B12 trūkumas gali pasireikšti tokiomis problemomis. Tokiu atveju būtinas pakankamas suvartojimas ar net papildymas.

  • Stiprus nuovargis
  • Svorio metimas
Esant įrodytam trūkumui

Įrodytas vitamino B12 trūkumas yra susijęs su šiomis situacijomis. Būtinas sveikatos priežiūros specialisto patarimas.

  • Pykinimas
  • Spazmai
  • Depresija
  • Nuotaikos sutrikimai
  • Virškinimo sutrikimai
  • Atminties problemos
  • Glositas
  • Kraujotakos sutrikimai
  • Megaloblastinė anemija
  • Intramedulinė hemolizė
  • Leukopenija
  • Pancitopenija
  • Parestezija
  • Augimo sulėtėjimas
  • Mielodisplazinis sindromas
  • Trombocitopenija
  • Ginekologiniai sutrikimai
  • Neurologiniai sutrikimai
  • Psichikos bėdos
  • Vaisiaus apsigimimas
Esant pertekliui

Optimalus vitamino B12 vartojimas padeda išvengti šių situacijų:

Naudinga profilaktikai

Vitaminas B12 netoksiškas net ir didelėmis dozėmis. Esant pertekliui, organizmas jo paprasčiausiai atsikrato pašalindamas su šlapimu ir išmatomis.

  • Širdies ir kraujagyslių patologija
  • Alzheimerio liga
  • Tromboembolinė patologija

Išmintingai rinkitės maistą

  • Nepermatoma pakuotė: vitaminas B12 jautrus šviesai. Pirmenybė maistas su nepermatoma pakuote perkant, kad išsaugotų vitaminą.

Maisto konservavimas ir laikymas

  • À toliau nuo tiesioginės šviesos: vitaminas B12 yra šviesai jautrus vitaminas. Maisto laikymas atokiau nuo šviesos padeda išlaikyti vitaminą.

Vitaminas B12 ir jo sąveika

Neigiamas poveikis

  • PPI vaistai: vitamino B12 įsisavinimo mechanizmas yra sudėtingas. Tiesą sakant, maisto produktuose jis randamas tik su baltymais susietu pavidalu. Todėl jai reikia skrandžio rūgštingumo (ir pepsino, baltymo fermento), kad jis išsiskirtų iš šio baltymo ir prisijungtų prie vidinio faktoriaus – „agento“, kuris apsaugo vitaminą B12, kol jis bus absorbuojamas į organizmą. riestinė žarna (žarnyno sritis). Galiausiai skrandžio rūgštis skatina jos pasisavinimą. Antacidiniai vaistai (IPP) turės įtakos vitamino B12 absorbcijai.

  • Metforminas: metforminas, hipoglikeminis vaistas, mažina vitamino B12 koncentraciją plazmoje.

  • Alkoholis: nuolatinis alkoholio vartojimas sumažina vitamino B12 pasisavinimą.

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas?

  

Vidutinis pažymys: 4.4 ( 44 balsai)

Bibliografija

Publikacija: Bioforma. (2007). Medicinos biologijos mokomoji knyga - VITAMINAI (Nr. 38). https://sjbm.fr/images/cahiers/2007-Bioforma-38-Les%20Vitamines.pdf

Publikacija: ANSES. (2016 m. gruodis). PNNS gairių atnaujinimas: mitybos nuorodų kūrimas. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-1.pdf

Publikacija: Le Guenno, G. ir Quilliot, D. (2014). Ką daryti, kai trūksta vitamino B12. SFNEP. https://www.sfncm.org/images/stories/Unequestion/1Q1F-Fiche_VitB12_08_09.pdf

Publikacija: Loup-Leuciuc, A., Loup, P.-J., Lombardi, T. ir Samson, J. (2011). Vitamino B12 trūkumas (1 dalis): atnaujinimas. https://doi.org/10.1051/mbcb/2011127

Publikacija: Mityba, CDE (2011). Kursas. UMVF. http://campus.cerimes.fr/nutrition/enseignement/nutrition_10/site/html/6.html

Publikacija: Rev Med Šveicarija. (2012). Vitamino B12 ir geležies trūkumas: nuo diagnozės nustatymo iki stebėjimo (Nr. 8). https://www.revmed.ch/RMS/2012/RMS-346/Carences-en-vitamine-B12-et-fer-du-diagnostic-au-suivi

Publikacija: Preynat, A. (2009). FOLIO RŪGŠTIS IR VITAMINO B12- METIONINO SĄVEIKA: POVEIKIS MELŽIAMŲ KARVIŲ KEPIŲ MEDŽIAGAI IR PRODUKTINGUMUI. https://corpus.ulaval.ca/jspui/bitstream/20.500.11794/20717/1/26047.pdf

Publikacija: Samaras, D., Genton-Graf, L., Pichard, C., Samaras, N. ir Lang, P.-O. (2012). Vitaminų ir mikroelementų būklė: vaistų poveikis (Nr. 8). https://www.revmed.ch/RMS/2012/RMS-344/Statut-en-vitamines-et-en-oligo-elements-impact-des-medicaments

Darbas: Auvinet, EA, Hirschauer, CH ir Meunier, ALM (nd). Maistas, mityba ir dietos (prancūzų kalba). STUDYRAMA.

Darbas: Oullion-Simon, M. (2019). Esminis mitybos vadovas. Parresia.

Darbas: Ferreira, A. (2013). Žmogaus mitybos biologija (1 tomas) (Dietetika ir mityba: biologija – biochemija – mikrobiologija – koreguoti MCQ pratimai) (prancūzų kalba). STUDYRAMA.

Interneto svetainė : ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux

Interneto svetainė : ANSES. (nd). Ciqual. „Ciqual“ maisto produktų maistinės sudėties lentelė. https://ciqual.anses.fr/

Interneto svetainė : Lježo universitetinė ligoninė. (nd). Vitaminas B12. Universitetinės ligoninės svetainė. https://www.chu.ulg.ac.be/jcms/c_351680/fr/vitamine-b12

Interneto svetainė : Praktiškas veganas. (2021 m. vasario 18 d.). Vitaminas B12, mitybos lapas. https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/la-vitamine-b12/

Interneto svetainė : MSD vadovai. (nd-b). Vitamino B12 trūkumas. MSD Manual Professional Edition. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/carence-d%C3%A9pendance-et-toxicit%C3%A9-des-vitamines/deficiency-en-vitamine-b12?query=Deficiency% 20in%20vitamino%C2%A0B12