Lengvas ir smagus maisto gaminimas su eteriniais aliejais

• Nes eteriniai aliejai turi neįtikėtiną skonio galiątHE

Eteriniai aliejai turi labai stiprų skonį. Taigi, gamindami maistą su eteriniais aliejais tikriausiai negalėsite pridėti skonių papildų, kurie dažnai kenkia jūsų sveikatai (druska, riebalai ir pan.), tačiau, mūsų gomurio nuomone, mums patinka. Nebereikia skonio stipriklių, paprasčiausias maistas atgaus visą skonį eterinių aliejų dėka.

• Kadangi eteriniai aliejai yra labai mažai kaloringi

Vien todėl, kad jie vadinami „aliejais“, dar nereiškia, kad jie turi kalorijų! Tai vieninteliai aliejai, kurie nepriaugs svorio. Jei atkreipiate dėmesį į savo mitybą, eterinių aliejų naudojimas gaminant maistą jums puikiai tinka. Galėsite pagardinti visus savo patiekalus, pavyzdžiui, salotas, sriubas, jogurtus, nepridėdami daug riebalų ar druskos. Jūsų preparatai bus skanesni, taigi greičiau pasieksite sotumo jausmą. Kita vertus, turėtumėte žinoti, kad, priešingai nei būtų galima manyti, juose nėra jokių vitaminų (įskaitant citrusinių vaisių eterinius aliejus).

• Nes eteriniai aliejai yra smagu

Jei mėgstate smagiai leisti laiką virtuvėje ir atrasti naujų skonių, eteriniai aliejai kaip tik jums. Tačiau tai taip pat tinka, jei visai nemėgstate gaminti: aromatinga virtuvė iš tikrųjų daro maistą labai smagu! Pakeiskite receptus ir užleiskite vietą savo vaizduotei su keliais lašais eterinio aliejaus. Įgiję tinkamus refleksus, galėsite juos labai lengvai įtraukti į savo patiekalus. Tik vienas reikalavimas: pasidalykite savo kulinariniais sėkme su mumis! Nesvarbu, ar esate pradedantysis virtuvėje, ar būsimasis maisto gaminimo laidos dalyvis, galite juos naudoti kasdienėje maisto ruošimui. Štai, užleisk kelią savo norams!

 Atkreipkite dėmesį į vartojamų eterinių aliejų kokybę. Svarbu rinktis kokybiškus eterinius aliejus (pvz., Compagnie des Sens :). Štai kodėl, pageidautina vartoti eterinius aliejus, pažymėtus EKOLOGIŠKU ir perskaitykite jų sudėtį. Ekologiška etiketė yra dar svarbesnė citrusinių vaisių eteriniams aliejams (arba esencijoms). Tiesą sakant, jie gaunami išreiškiant vaisiaus žievelę. Šioje dalyje išliks daugiausia pesticidų, jei kultūra nėra ekologiška, tikėtina, kad jų rasite savo lėkštėje! Paprastai venkite nuryti eterinio aliejaus, kurio sudėties nematėte.

• Naudokite tik 100% grynus, 100% natūralius ir chemotipinius eterinius aliejus ir, jei įmanoma, sertifikuotus ekologiškus. Tai garantuoja kokybišką, žinomos cheminės sudėties ir be pesticidų gaminį.
• Nepalikite eterinių aliejų vaikams nepasiekiamoje vietoje.
• Eterinius aliejus draudžiama naudoti nėščiosioms iki 3 mėnesių, taip pat kūdikiams iki 3 mėnesių.

• Nėščios moterys, vyresnės nei 3 mėnesiai, taip pat maitinančios krūtimi, turėtų būti atsargios gamindamos aromatinį maistą ir aromaterapiją. Tam tikri aliejai jiems yra draudžiami. Jei kyla abejonių, patariama būti atsargiems.

• Venkite eterinių aliejų mažuose kūdikių indeliuose (iki 3 metų): viena vertus, tam tikri eteriniai aliejai gali būti kontraindikuotini mažiems vaikams, kita vertus, kūdikiai jau turi platų skonių pasirinkimą. Atraskite! Skirkite jam šiek tiek daugiau laiko prieš supažindindami su eteriniais aliejais.
• Vaikams iki 6 metų taip pat svarbu būti atsargiems: jų gomurys dar atranda „klasikinius“ skonius. Todėl jie gali neįvertinti originalių aromatingos virtuvės skonių (ir šiuo atveju sėkmės, kad jie baigtų lėkštę). Geriau juos diegti po truputį nuo 6 metų, pradedant nuo žinomų skonių, pavyzdžiui, citrusinių vaisių.
• Jei abejojate, nedvejodami palikite mums žinutę mūsų forume arba paskambinkite!

Eteriniai aliejai visada turi būti praskiestas dedant juos į savo patiekalą. Tiesą sakant, jie nesimaišo su vandeniu ir tai reikštų rizikuoti netyčia įkąsti į gabalėlį sukoncentruojant visus pridėtus lašus... Labai nemalonus kulinarinis potyris!! Todėl patartina visada praskieskite juos riebioje arba saldžioje terpėje : bet koks valgomasis augalinis aliejus, padažas, agavų sirupas, klevų sirupas, medus, kiaušinio trynys, grūsti vaisiai, lydytas šokoladas ar net, pavyzdžiui, blynų tešla. Nepamirštant „tiršto“ kremo ir skysčių: pieno ir crème fraîche, jogurtų, kokteilių ir sriubų... Išties pastariesiems mišinys pakankamai tirštas ir plakamas trintuvo peiliukais. Lengva, tiesa?

Čia yra mažas pavyzdys tarp kitų: lašelis kardamono ar pipirmėtės jūsų kavoje, ar norėtumėte? Norėdami pagardinti savo gėrimus, taip pat turėsite pereiti per tarpininką (dažniausiai cukrų ar medų), kurį sumaišysite su arbata, sultimis ar kava. Taigi daugiau nelaukite, kol paįvairinsite savo kasdienybę!

Verta žinoti: gaminant maistą eterinis aliejus praranda savo kvapą. Taigi paruošimo būdas turės įtakos pridedamam kiekiui. Bet tada iš kur tu žinai?

• Virėjų patarimas: griebkite šaukštus!

Turite būti atsargūs dėl eterinių aliejų lašų skaičiaus, kurį įlašinate į savo patiekalą, ypač jei šį EO naudojate pirmą kartą. Kad nesuklystumėte ir pridėtumėte reikiamą dozę, štai mažas patarimas: nepilkite eterinio aliejaus tiesiai į savo patiekalą. Paimkite didelį šaukštą ir paimkite savo preparato pavyzdį (sriubos, vinaigretės, padažas, medus, sirupas, makaronai ir kt.), į kuriuos įlašinsite norimus lašus eterinio aliejaus. Arbatiniu šaukšteliu sumaišykite didelio šaukšto turinį ir šiek tiek išgriebkite pusė. Įtraukite jį į savo pasiruošimą. Sumaišykite ir ragaukite. Ar skonis pakankamai stiprus? Sustokite. Skonis nepakankamai stiprus? Įdėkite likusį šaukštą. Tai leis jums, jei į savo mėginį įlašinote per daug eterinio aliejaus lašų, ​​jį išmesti ir paimti naują. Tai geriau nei mesti visą pasiruošimą, tiesa? Taip pat galite išbandyti kelis eterinius aliejus, kad sužinotumėte, kuris iš jų geriausiai derės su jūsų patiekalu. Ir jei pastebėsite, kad skonis nėra pakankamai stiprus, kai jūsų mėginys yra įtrauktas į jūsų gaminį, visada galite pakartoti operaciją! Protingas, tiesa?

Vienas dalykas aiškus – tai geriau lengva ranka gaminant skonįque ! Norėdami pradėti, patariame vadovautis patikrintais receptais, tačiau kai eteriniai aliejai jums nebeturi paslapčių, tada paleiskite: jūsų laukia tūkstančiai naujų skonių.

THE citrusinių vaisių eteriniai aliejai (citrina, greipfrutas, bergamotė ir kt.) yra lengvo skonio. Todėl gamindami gaminius galite įlašinti kelis lašus, o gardindami žalius patiekalus turėsite būti taupesni! Aromatinės žolelės turi daug stipresnį skonį. Todėl pirmiausia turite įlašinti vieną ar du lašus eterinio aliejaus (pipirmėčių, čiobrelių ir kt.). Kalbant apie egzotiško skonio eterinius aliejus (ylang ylang, gvazdikėlių ir kt.), jų skonis yra gana originalus, todėl patiks ne visiems, bet daugeliu atvejų tai yra labai geras atradimas! Atsižvelgdami į šį principą, galėsite vadovautis kiekiais.

Keletas idėjų, kaip pradėti:

• Į indą makaronų įlašinkite po vieną lašą Clary Sage eterinio aliejaus vienam asmeniui, t. y. 4 lašus 400 g.
• Įlašinkite lašelį citrinžolių eterinio aliejaus 400 g ryžių.
• Laukinių uogų bandelių partijai įlašinkite 1 lašą Rosat Geranium eterinio aliejaus.

• Oi, per vėlu, pridėjau per daug!

Ar turėjote sunkią ranką ir apsivilkote per daug? Jei tai virtas patiekalas, galite vėl uždėti ant ugnies, gaminant sumažės skonis.

Jei tai žalias patiekalas, eterinį aliejų galite atskiesti įpylę riebios medžiagos. Pavyzdžiui, į vinegretą galite įpilti maistinio aliejaus (žinoma, jei dar neįdėjote vinigreto į savo patiekalą!).

Norėdami pradėti švelniai, pateikiame keletą paprastų būdų, kaip į kasdienį gaminimą įtraukti eterinių aliejų, patarimų. Pavyzdys ? Vienas ar du lašai cinamono eterinio aliejaus obuolių traškutyje, keli lašai citrinų eterinio aliejaus pyrage – jūs pradedate puikiai!