Štai gerbėjas, apie kurį girdime vis dažniau: kepimo soda. Šis produktas, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo ne kas kita, kaip balta pudra, iš tikrųjų leidžia naudoti labai įvairiai. Kaimynas tau rekomendavo, kad pyragai pakiltų, pusbrolis – orkaitės valymui, o tėvas – skrandžio rūgštims. Visa tai su vienu ir tuo pačiu produktu? Na taip, tavęs nelaikė kaip asilu. Kepimo soda iš tikrųjų gali būti naudojama gaminant namų apyvokos gaminius, kosmetikos gaminius ir netgi pasirūpinti savimi. Kaip tai veikia, bet svarbiausia – kaip juo naudotis? Greita šio visiškai natūralaus ir, svarbiausia, ekologiško, stebuklingo produkto apžvalga!
Šis straipsnis buvo atnaujintas 04/08/2023Kepimo soda: kas tai?
Kepimo soda yra a labai smulkūs balti milteliai, bekvapiai ir tirpūs vandenyje. Jo išvaizda primena druską, kitaip nei skonis. Jei ir jūs padarėte klaidą „pasūdydami“ savo patiekalą su soda, žinote, ką turiu galvoje!
Norėdami jį gauti, yra dvi mokyklos, bet pamatysite, jūs tikrai neturėsite pasirinkimo, jei esate ekologiškas. Viena vertus, bikarbonatas egzistuoja natūraliai. Jis gaunamas išgaunant nahkolitą, kuris tiesiog atitinka jo mineralines rūšis. Tačiau ši bikarbonato forma yra gana reta ir, svarbiausia, neegzistuoja Europoje! Dažniausiai randama Jungtinėse Amerikos Valstijose. Galima importuoti, tačiau anglies pėdsakas, kuris atsirastų, nėra vertas. Vietoj to, gamintojai nustatė kita kepimo sodos sintezės forma, taip pat visiškai natūralus, tai Solvay procesas. Trumpai tariant, Solvay procesas yra cheminis procesas, kurio metu iš druskos (natrio chlorido), kreidos (kalcio karbonato) ir amoniako susidaro natrio karbonatas. O kaip tada su natrio bikarbonatu?! Sutinku, tai nėra tas pats dalykas, ir tai pamatysime vėliau. Solvay procesas iš tikrųjų vyksta keliais etapais. Kepimo soda yra tiesiog vieno iš etapų reakcijos produktas, vėliau naudojamas natrio karbonatui gaminti!
Bikarbonato savybės
Yra daug bikarbonato naudojimo būdų, tiesiog pažiūrėkite į siūlomų receptų skaičių. Jei jų tiek daug, taip yra todėl, kad bikarbonatas turi tam tikrų labai universalių savybių:
-
Jis gali subalansuoti pH. Tiksliau, jis atliks „buferinės“ medžiagos vaidmenį, ty subalansuos ir išlaikys maždaug 8 pH.
-
Jis reaguos su vandenyje esančiais kalcio ir magnio jonais – dviem komponentais, kurie išgaruodami susidarys baltus pėdsakus ant paviršių – šiuo garsiuoju kalkakmeniu. Taigi bikarbonatas kovoja su kalkių nuosėdomis!
-
Sumaišius su rūgštimi, soda sudarys dujas, CO2 arba plačiau žinomą kaip anglies dioksidą. Tai visur esančios dujos, kurių pateikimas užtruktų per ilgai, tačiau turėtumėte žinoti, kad jas gamina mielės, kurios verčia kilti duoną! Todėl kepimo soda yra rauginantis agentas.
Atlikę šį trumpą pristatymą, greitai atspėjame daugybę kepimo sodos pranašumų: ji yra visų pirma universali, bet visų pirma ekologiška ir labai ekonomiška!
Kokią kepimo sodą pasirinkti?
Farmacinis bikarbonatas
Išlaikykime įtampą iki galo ir pradėkime nuo mažiausiai žinomo iš 3: farmacinės kepimo soda. Jei apsipirkdamas niekada to nematėte, tai visiškai normalu, todėljo galima įsigyti tik vaistinėse. Tai šiek tiek panašus į bikarbonatų kremą! Skirtas medicinos reikmėms, tai gryniausia nes buvo atlikta daug daugiau analizių ir kontrolės nei kiti. Tikrai atspėsite, todėl jis yra pats brangiausias: nuo 5 iki 11,50 € už kilogramą. Tačiau jis gali būti naudojamas viskam!
Techninis bikarbonatas
Taigi farmacinio bikarbonato akivaizdoje mes pereiname nuo gaidžio iki asilo. Techninis bikarbonatas yra tas, kuris buvo mažiausiai ištirtas ir kurionaudojimas yra skirtas tik buitiniam naudojimui arba... techninis! Todėl jis neturėtų būti naudojamas kosmetikos reikmėms, nes yra per daug abrazyvinis odai, nei maistui, nes jis netinkamas vartoti. Jo kaina yra šiek tiek mažesnė nei vaistų, kainuoja nuo 4 iki 7,00 € už kilogramą.
Maisto bikarbonatas
Paprastai tai yra jūsų krepšelyje, kai išsiregistruojate. Tiesą sakant, maistinė soda yra dažniausiai, kuris dažniausiai randamas parduotuvėse. Jis yra tiksliai tarp kitų dviejų bikarbonatų. Jis nėra aukščiausio grynumo, todėl jo kaina yra labai prieinama, tačiau vis tiek buvo atlikta tam tikra kontrolė, leidžianti jį naudoti maiste ir kosmetikoje. Paprastai jis randamas už tą pačią kainą kaip ir techninis – nuo 4 iki 7,00 € už kilogramą. Visiems savo higienos produktų receptams ir tiems, kurie liečiasi su maistu, naudokite šį! Ir akivaizdu, kad jis gali būti naudojamas kaip valymo priemonė. Trumpai tariant, kalbant apie kainą ir universalumą, galime pasakyti maisto bikarbonatas laimi prizą.
Daugkartinis kepimo sodos naudojimas
Dabar, kai žinote, kurią kepimo sodą pasirinkti, galite ją naudoti be rūpesčių. Pažįsti mus, mes ne tokie, mes tavęs nepaleisime į lauką be kokių nors įrankių. Kadangi bikarbonatas naudojamas labai įvairiai, o ne begalinis, čia yra keletas paprastų idėjų, kurias reikia naudoti retkarčiais!
Atminkite, kad toliau nurodytas naudojimas negali pakeisti medicininio gydymo. Jei simptomai išlieka, nedvejodami kreipkitės į gydytoją.
Buitiniuose gaminiuose
Blogi kvapai : Blogus kvapus dažnai sukelia rūgštinės arba bazinės medžiagos. Dėl savo buferinės galios bikarbonatas padeda subalansuoti viską ir kovoja su blogais kvapais:
-
iš šaldytuvo: įdėkite nedidelį indą,
-
šiukšlės, batai: supilkite nedidelį kiekį į dugną,
-
sofa, čiužinys: pabarstykite visą paviršių, palikite veikti nuo 30 minučių iki nakties, tada išsiurbkite. Tai taip pat padeda kovoti su alergenais.
-
vamzdžiai: į kriauklę, dušą ar tualetą įpilkite šiek tiek bikarbonato, palikite veikti, tada nuleiskite vandenį,
-
ir net šuo! Pabarstykite juo savo augintinį, gerai įmasažuokite, kad įsiskverbtų į plaukus, tada iššukuokite. Labai maloni akimirka abiem!
Vamzdynai : norėdami atkimšti ir atkimšti dušo, kriauklės ar tualeto vamzdžius, užpilkite soda, tada baltojo acto. Kai putos baigsis, paleiskite vandenį.
Kalkakmenis : kepimo soda padeda pašalinti kalkių pėdsakus ant darbinio paviršiaus, virdulyje, kavos virimo aparate ir kt. Nedidelį kiekį užpilkite ant kempinės arba tiesiai ant valomo paviršiaus.
Apdegimo pėdsakai : nelaimingų atsitikimų gaminant nutinka visiems! Tačiau labiausiai erzina, kai ateina laikas plauti indus. Taupykite laiką ir energiją, nesivarginkite nugramdyti pridegusių likučių. Tiesiog pamirkykite keptuvėje šiek tiek kepimo sodos ir karšto vandens. Orkaitei su kepimo soda ir vandeniu suformuokite pastą, leiskite pailsėti, tada išvalykite.
Virtuvė
Dėl daržovių : Daržovėse kepimo soda turi dvigubą poveikį. Prieš gaminant, jis leidžia giliai išvalyti, kad pašalintų visus nešvarumus. Gaminant tai padeda išsaugoti daržovių spalvą!
Rauginimo agentas : bikarbonatas ne tik reaguoja su rūgštimi, bet ir su šiluma. Todėl aukštesnėje nei 70°C temperatūroje susidaro dujos, CO2. Norėdami pagaminti itin minkštus ir erdvius pyragus, į tešlą įpilkite nedidelį kiekį bikarbonato.
Dėl sveikatos
Skrandžio skausmai : įpilkite arbatinį šaukštelį į stiklinę geriamojo vandens, retkarčiais naudoti. Tai nėra gerai, bet radikalu. Tačiau šio mišinio nereikėtų naudoti visur: reaguodama su rūgštiniu tirpalu, soda išskiria CO2, kuris gali sukelti didesnį ar mažiau stiprų raugėjimą. Nenorėtumėte, kad visi išgirstų, kaip tu burbteli!
Niežulys (vabzdžių įkandimas, vėjaraupių spuogas) : paruoškite pastą į bikarbonatą įpylę šiek tiek vandens ir užtepkite ant spuogelio, kad sumažintumėte skausmą ir niežėjimą.
Kosmetikoje
Dantų Pasta : kepimo soda padeda apsaugoti dantų emalį ir labai lengvai juos poliruoja, todėl jie tampa baltesni. Maždaug kas 2 savaites ant dantų šepetėlio užpilkite šiek tiek sodos ir valykite kaip įprasta.
Burnos skalavimo skystis : norėdami kovoti su blogu burnos kvapu ir palengvinti nedideles burnos problemas, įpilkite ½ arbatinio šaukštelio į stiklinę vandens, kartu su eteriniais aliejais (gvazdikėlių, pipirmėčių ar citrinų) arba be jų.
Šveitiklis : Sumaišykite šiek tiek vandens ar augalinio aliejaus su nedideliu kiekiu bikarbonato, kol susidarys vienalytė pasta, tada masažuokite anksčiau nuvalytą veidą, kad pašalintumėte negyvas ląsteles.
Dezodorantas : užtepkite nedidelį kiekį bikarbonato po pažastimis, kad sugertumėte drėgmę ir kovotumėte su prakaitu.
Vonioje : jei jūsų vonios vanduo per kietas, įpilkite pusės stiklinės bikarbonato, kad jis suminkštėtų ir išeitų švelni oda!
Bikarbonatas, perkarbonatas ir sodos kristalai: kokie skirtumai?
Viskas apie chemiją. Jau dabar matau, kaip šiurpote pamačius šį žodį, kuris kelia daug blogų mokyklos prisiminimų, bet būkite tikri, viskas bus gerai. Bikarbonatas, perkarbonatas ir sodos kristalai nėra tas pats dalykas, nes jų cheminė formulė skiriasi! Kad būtų lengviau juos atskirti, pateikiame jų asmens tapatybės korteles.
Kepimo soda
Cheminė formulė : NaHCO3
Išvaizda : balti milteliai
Kilmė / gavimo būdas : išgautas iš natūralios nahkolito arba susintetintas Solvay būdu iš kalcio karbonato ir natrio chlorido
Pagrindinės savybės : minkštiklis, dezodorantas, lengvas abrazyvinis, antikalkinis
Sinonimai : bikarbonatas, natrio bikarbonatas, natrio vandenilio karbonatas
Sodos pelenai
Cheminė formulė : N/A2CO3
Išvaizda : balti kristalai
Kilmė / gavimo būdas : iš natūralių natronų ar tronų telkinių arba susintetintas Solvay būdu iš kalcio karbonato ir natrio chlorido
Pagrindinės savybės : ploviklis
Sinonimai : natrio karbonatas, soda, Solvay soda
Jo pH yra baziškesnis nei kepimo sodos. Todėl jis labiau nulupamas ir, svarbiausia, labiau dirgina, jį naudojant reikia dėvėti apsauginius drabužius (pirštines).
Natrio perkarbonatas
Cheminė formulė : 2Na2CO3·3 H2O2
Išvaizda : balti kristalizuoti milteliai
Kilmė / gavimo būdas : Sodos pelenų (kuris sudaro soda kristalus) ir vandenilio peroksido derinys.
Pagrindinės savybės : baliklis, dezinfekavimo priemonė, dezodorantas, valiklis, riebalų šalinimo priemonė. Trumpai tariant, puikus kalkių šalinimo įrankis! Jis daugiausia naudojamas skalbiniams, indams plauti ir nešvariems paviršiams bei grindims valyti.
Sinonimai : kietas vandenilio peroksidas, natrio karbonato peroksihidratas, natrio karbonato peroksihidratas
Tai labiausiai ėsdinanti iš 3, todėl reikia maksimalios atsargumo priemonės naudojant : mūvėkite pirštines ir kaukę!
Atnaujinimas apie kepimo sodą ir baltąjį actą
Tarp kepimo sodos ir baltojo acto tai puikus meilės romanas. Jei beveik visuose namų apyvokos gaminių receptuose randame šiuos du produktus, abejojama: ar yra prasmės juos maišyti iš anksto ? Norint išsiaiškinti šį klausimą, nėra nieko panašaus į mažą chemiją, pradedant nuo meilės iš pirmo žvilgsnio, kuri atsiranda tarp judviejų, žinoma, noriu pakalbėti apie cheminę reakciją:
NaHCO3 + CH3COOH -> CO2 + H2O + CH3COONa
Ši reakcija yra rūgščių-šarmų reakcija kuris, kaip rodo pavadinimas, reaguoja bazę (bikarbonatą) su rūgštimi (baltuoju actu). Tai išskirs dujas (CO2), vanduo ir druska, natrio acetatas (CH3COONa). Jei ši reakcija vyks tobulomis sąlygomis, geriausiame iš visų pasaulių, kai viskas subalansuota, gausime rezultatą... neutralų, be didelio susidomėjimo. Būkime atviri, kai sumaišysite, bus sunku pasiekti pusiausvyrą. Realybėje, viskas yra dozavimo klausimas. Šiek tiek bikarbonato baltajame acte padės sumažinti jo rūgštinį pH, todėl jį bus galima naudoti ant jautrių paviršių, kurie nebūtų pakėlę gryno acto rūgštingumo. Kita vertus, jei pridėsime daug bikarbonato, šį kartą gausime natrio acetatą, kuris turi nedidelę antibakterinę savybę ir bikarbonato perteklių. Jo savybes išlaikome mišinyje! Trumpai tariant, kartojamės, viskas priklauso nuo dozės.
Galiausiai, jei šioje reakcijoje mus labiausiai domina ne produktai, kuriuos gauname, o pati reakcija (jūs žinote, kai eina psshhhh su daugybe putų ir susidaro įspūdis, kad esate pamišęs mokslininkas!), šiuo atveju nėra jokios abejonės, kad abu iš anksto sumaišysite gaminyje, kurį naudosite vėliau. Ši reakcija, kuri, be kita ko, leis pašalinti riebalus, akmenis ar aplipusias kalkakmenis: taip pat mėgaukitės!
Ar šis straipsnis buvo jums naudingas?
Vidutinis pažymys: 4.6 ( 206 balsai)